DAS DING :
So entsteht grünes Popcorn
1. Ihr habt es wahrscheinlich alle schon mal im Kino gegessen: Popcorn. Till von Geldern stellt besonders ausgefallene Geschmackssorten her. Wie zum Beispiel Grüner Apfel, Ananas oder Kokos. Grundzutat für das Popcorn ist immer Mais. In schweren 20-Kilo-Säcken holt der Popcorn-Macher das Korn in seine Manufaktur-Halle. In einer Manufaktur wird alles per Hand hergestellt. 2. Es gibt nur kleine Maschinen wie diesen Kocher. Dort werden die Maiskörner mit Pflanzenfett auf 180 Grad erhitzt. Das ist ganz schön heiß! Nach wenigen Minuten gibt es Geräusche wie bei einem Feuerwerk. Im Topf knallt es. Der Mais poppt auf und verwandelt sich in Popcorn. 3. Das Popcorn schüttet von Geldern dann in eine Wanne aus Edelstahl, die ganz viele Löcher hat. Könnt ihr sie sehen? Die Wanne ist quasi ein großes Sieb. Mit der Hand mischt er das Popcorn einmal kräftig durch, damit möglichst alle Maiskörner ausgesiebt werden, die nicht aufgepoppt sind, also sich nicht in das fluffige Popcorn verwandelt haben. Sonst würde das beim Draufbeißen sehr wehtun. 4. Jetzt mischt der Popcorn-Macher die Zucker-Frucht-Mischung zusammen, die später dem Popcorn seine Farbe und den süßen Geschmack gibt. Dazu braucht er viele Zutaten. Der größte Bestandteil ist aber Glucose. Das ist Traubenzucker. Klar, Popcorn ist ja auch eine Süßigkeit. Für den Geschmack gibt von Geldern keine echten Äpfel dazu. Dafür würde er viel zu viele brauchen. Er verwendet hoch konzentriertes Apfelpulver – das wird aus getrockneten Äpfeln hergestellt. 5. Dann kommt das Zucker-Frucht-Gemisch in einen großen Kochtopf. Dort wird es erhitzt – auf über 150 Grad. Das ist so heiß, dass der Zucker ganz schnell flüssig wird – er karamellisiert. Es entsteht eine ganz zähe Zucker-Masse. Jetzt riecht es schon richtig lecker nach Apfel – wie im Sommer! 6.
Damit das Popcorn später auch grün wird, braucht es jetzt noch die passende Farbe. Hier hilft von Geldern etwas nach. Wisst ihr noch aus dem Kunstunterricht, wie man die Farbe Grün mischt? Eine seht ihr schon im Bild, das ist Blau. Und dann braucht es noch Gelb. Von Geldern verwendet dafür zwei Farbstoffe: Patentblau, eine gängige Farbe, mit der auch Lebensmittel blau gefärbt werden. Und das gelbe Saflorkonzentrat – ein natürlicher Farbstoff, gewonnen aus einer gelben Pflanze. 7. Jetzt gibt es ein herrliches Farbspiel im Kochtopf! Die blaue und gelbe Farbe mischen sich zu einem dunklen Grün. Das Popcorn steht schon bereit und wird dann in den Kessel gekippt. Danach muss fleißig umgerührt werden, damit auch jedes Popcorn mit der grünen Zucker-Frucht-Mischung ummantelt wird. 8. Jetzt wird der große Kochtopf gekippt und heraus kommt das grüne Popcorn. Von Geldern verteilt das Popcorn in der EdelstahlWanne. Kalte Luft pustet von unten durch die Löcher nach oben. Dadurch trocknet das Popcorn schneller und es verklebt nicht so leicht. 9. Jetzt geht es ans Verpacken. Von Geldern wiegt das Popcorn ab und füllt es in eine Plastikfolie. Dann schließt er die Tüte mit einem Verschweißgerät. Zum Schluss kommt noch ein Etikett mit dem Namen der Sorte darauf. Damit jeder weiß, hier ist „Grüner Apfel“drin.
10. Jetzt wird das Popcorn verpackt und dann verschickt. Das meiste Popcorn landet aber nicht in Kinos, sondern in Freizeitparks. Dort können sich die Kinder ihre Lieblingssorten selbst zusammenmischen. Denn von Geldern hat neun verschiedene Sorten – die sind ganz bunt, wie ihr in dem kleinen Gläschen unten rechts seht.