Gaumenschulung für Brotgenießer

Brotgenießer kommen am Freitag, 21. September, im Museum Kulturland Ries in Maihingen auf ihre Kosten. Dort findet eine besondere kulinarische Veranstaltung statt. Der Brot-Sommelier Andreas Rinninger aus Ulm wird mit einem theoretischen und einem praktischen Teil eine Brotverkostung vornehmen. Beginn ist um 17 Uhr, so eine Pressemitteilung. Die Kosten betragen pro Person zehn Euro. Da die Teilnehmerzahl begrenzt ist, wird um eine Anmeldung unter Telefon 09087/9207170 oder unter E-Mail mkl@bezirk-schwaben.de gebeten. Zuvor besteht von 13 bis 17 Uhr die Gelegenheit, die derzeitige Sonderausstellung des Museums Kulturland Ries „Brot. Nahrung mit Kultur“anzuschauen.

OÖffnungszeiten Das Museum ist bis 16. September jeweils Dienstag bis Sonntag von 10 bis 17 Uhr geöffnet. Oettingen Was war das nicht für ein Sommer: all die Besuche im Freibad, die lauschigen Abende auf der Terrasse und erst die vielen Grillpartys. Zu einem guten Steak trinken viele gerne ein kühles Bier – und damit erklärt sich, warum dieser Sommer auch für den Absatz der Oettinger Brauerei ein guter war. Wobei die GmbH aus der Fürstenstadt selbst von den hohen Temperaturen von über 30 Grad profitieren kann, nämlich als Hersteller von alkoholfreien Getränken. Die Glorietta-Limonaden stellt Oettinger beispielsweise schon seit den 70erJahren her.

Der heiße Sommer folgte auf einen Winter und ein Frühjahr, die für das Unternehmen von Umbrüchen geprägt waren. Wie berichtet, hatte sich Astrid Kollmar, die Witwe des verstorbenen Dirk Kollmar, mit Seniorchefin Ingrid Kollmar vor Gericht um Unternehmensanteile gestritten. Es kam zu einem Schiedsverfahren, das Ergebnis: Ingrid und Pia Kollmar halten jetzt mit 75 Prozent die Mehrheit der Anteile. Dann verließen der langjährige Vertriebschef Jörg Dierig und der für den technischen Bereich zuständige Geschäftsführer Karl Liebl das Unternehmen. Es habe sich um eine „Kurskorrektur“gehandelt, sagt Pia Kollmar jetzt im Gespräch mit unserer Zeitung. Über ihre eigene Position wurde in der Vergangenheit viel spekuliert – ob sie einen Geschäftsführerposten annehmen würde?

Es kam anders: Das Führungsteam der Brauerei besteht jetzt aus vier Männern. Da wäre zum einen Michael Mayer, der schon Jahr- zehnte mit dabei und wie Pia Kollmar Markenbotschafter für die Wirtschaftsregion Donauries ist. Er habe bei Oettinger die Chance bekommen, seine Werte einzubringen, sagt er, und dass er seine Arbeit mit innerer Überzeugung mache. Mit einem Schmunzeln fügt er hinzu: „Und es ist auch durchaus noch ein Spaßfaktor dabei.“

Ihm zur Seite steht unter anderem der technische Geschäftsführer Andreas Boettger, seit November 2017 bei Oettinger. Der wiederum bringe eine umfangreiche Erfahrung im Bereich Getränke mit, sagt Mayer. Oettinger wolle sich in Zukunft als Getränkelieferant breiter aufstellen. Eine logische Konsequenz, schaut man sich den sinkenden Bierkon- sum in Deutschland an. In den 70erJahren seien noch 150 Millionen Hektoliter Bier pro Jahr getrunken worden, sagt Mayer, mittlerweile seien es nur noch rund 94 Millionen Hektoliter. Oettinger produziert in 24 Stunden 10000 Hektoliter allein am Standort im Ries, ist nach eigenen Angaben nach Becks der zweitgrößte Bierexporteur. Das Unternehmen versucht im Wettbewerb mit seinem ganz eigenen Konzept zu bestehen: billiger zu sein als die Konkurrenz. Erreicht werde der niedrige Preis unter anderem, weil man auf riesige Werbeetats verzichte, erklärt Pia Kollmar. Zudem verfügt das Unternehmen über eine eigene Lkw-Flotte mit mehr als 130 Fahrzeugen. Deren Fahrer bringen das Bier direkt von der Brauerei