So ernährt man sich gesund im Job
Tipps Ernährungsberaterin Cornelia Zink von der AOK Donauwörth empfiehlt eine leichte, vitaminreiche Kost
Donauwörth Wie bleibt man im Beruf leistungsfähig und ernährt sich gesund während des Arbeitstages? Das weiß Ernährungsberaterin Cornelia Zink von der AOK in Donauwörth.
Leichte, ausgewogene Mahlzeiten und Snacks, die alle wichtigen Nährstoffe liefern, sind optimal. Damit bleibt man leistungsfähig. Wer bei der Arbeit nichts isst oder auf die Schnelle Üppiges verschlingt, wird müde und unkonzentriert. „Ideal sind frisches Gemüse und Obst. Müsli, Brot, Nudeln und Reis aus Vollkorn, Kartoffeln, Gemüse und Hülsenfrüchte liefern zudem wichtige Kohlenhydrate, die das Gehirn benötigt. Damit fällt das Denken leichter“, sagt Cornelia Zink.
Drei bis fünf Mahlzeiten am Tag. Wichtig ist, regelmäßig und über den Tag verteilt zu essen, und das möglichst abwechslungsreich. Dann ist man gut mit Nährstoffen versorgt. Nein. Auch gut kombinierte kalte Mahlzeiten wie ein Vollkornsandwich mit Rohkost oder ein gemischter Salat mit Nüssen enthalten wichtige Nährstoffe. Sie sollten nicht zu fettreich sein. Üppige Mahlzeiten – egal, ob warm oder kalt – brauchen viel Energie für die Verdauung, die dem Gehirn dann am Nachmittag fehlt.
Nur wer über den Tag verteilt genügend trinkt, kann sich gut auf seine Aufgaben konzentrieren. Sonst sinkt die Leistungsfähigkeit, und die Fehlerquote steigt. Rund 1,5 Liter sollten es täglich sein. Am besten stellt man sich ausreichend bereit, zum Beispiel Mineral- oder Trinkwasser sowie ungesüßte Kräuter- und Früchtetees. Wer gegen die innere Uhr arbeitet, isst auch zu unüblichen Zeiten. Das Problem: Gerade nachts ist der Verdauungsapparat nicht auf „Arbeit“programmiert. „Leichte Mahlzeiten sind deshalb besonders wichtig. Obst, Joghurt, Kartoffeln, Reis, Nudeln, Gemüse und Salat, etwas fettarmes Fleisch oder Fisch belasten den Magen weniger“, so die AOK-Ernährungsfachkraft. Eine leichte, vitaminreiche Kost ist von Vorteil, meiden sollte man fettreiche Fast-Food-Gerichte. Folienkartoffeln mit Kräuterquark, mit Gemüse gefüllte Fladenbrote, Salate oder Müslis und Joghurt mit Obst sind gute Alternativen.
(pm)