Beeren-Crumble

ZUTATEN

Für die Beerenmischung:

200 g Erdbeeren (oder andere Beeren deiner Wahl); frisch gepresster Saft einer halben Zitrone, etwas Zitronenabrieb; 1/4 TL Salz; 1 TL Vanille; 8 g Maisstärke Für den Crumble:

55 g Haferflocken; 10 g Leinsamen 1 TL Zimt; 80 g Dattelpaste (alternativ: 25 g Datteln + 55 ml Wasser)

ZUBEREITUNG

Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Erdbeeren gründlich waschen, die Stiele entfernen und Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.

Beerenmischung zubereiten: In einer Schüssel die Erdbeerstücke mit Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb vermischen. Die leichte Säure intensiviert den Geschmack. Salz und Vanille hinzufügen, alles vorsichtig vermischen. Die Maisstärke über die Beeren streuen und rühren, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Sie dient als Bindemittel und sorgt für eine sämige Konsistenz.

Crumble zubereiten: In einer separaten Schüssel die Haferflocken, Leinsamen und Zimt kombinieren. Die Leinsamen sorgen für zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe. Falls du keine fertige Dattelpaste hast, kannst du 25 g Datteln mit 55 ml Wasser in einem Mixer pürieren, um eine süße Paste herzustellen. Füge diese Dattelpaste zu den Haferflocken und vermische alles gut, bis eine krümelige Textur entsteht.

Backen des Beeren-Crumbles: Verteile die vorbereitete Beerenmischung gleichmäßig in zwei Auflaufformen. Streue die CrumbleMischung großzügig über die Beeren, sodass sie vollständig bedeckt sind.

Backen und Servieren: Backe den Crumble für etwa 20-25 Minuten, bis die Haferkruste goldbraun und knusprig ist. Sobald der Crumble fertig gebacken ist, nimm ihn aus dem Ofen und lass ihn etwas abkühlen. Du kannst den Crumble pur oder nach Belieben mit SojaJoghurt, veganer Nice Cream oder einer Prise Zimt servieren.

Tipp: Der Beeren-Crumble schmeckt warm am besten. Du kannst ihn auch in größeren Mengen zubereiten und Reste im Kühlschrank aufbewahren. Er eignet sich hervorragend als gesundes Frühstück oder als leckeres Dessert für jede Gelegenheit.