Lebkuchen-Tassenhäuschen
FÜR 15 HÄUSCHEN
Prüfen Sie vorher, wie dick der Rand Ihrer Becher ist. Normalerweise sind es 3 mm, falls nötig, die Türöffnungen der Häuser einfach etwas breiter machen.
1x Grundrezept heller Lebkuchenteig (S. 125)
Zur Dekoration
2x Grundrezept Zucker-EiweißSpritzglasur (S. 124) Puderzucker zum Bestäuben weiße Zuckerstreusel und -schneeflöckchen
Vorlagen von S. 124/125
Den Backofen auf 160 C vorheizen. Zwei oder drei große Backbleche mit Backpapier belegen. Mithilfe eines Lineals die Vorlagen aus festem Papier oder dicker Pappe zuschneiden.
Ein großes Stück Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und den Teig 5 mm dick darauf ausrollen. Mithilfe der Vorlagen die Hausteile ausschneiden, auf die vorbereiteten Backbleche legen. 14 weitere Häuser ebenso ausschneiden.
Den Teig für 5 Minuten in das Gefrierfach legen. Die Lebkuchenteile portionsweise 5–6 Minuten im Ofen backen, bis die Ränder leicht gebräunt sind. Mit der flachen Kante eines scharfen Messers schiefe Teile begradigen. Dies gilt insbesondere für die Türöffnung, die ja auf die Becherränder passen soll. 5 Minuten auf den Blechen abkühlen lassen, dann mithilfe eines Palettenmessers auf ein Kuchengitter legen und vollständig abkühlen lassen.
Glasur mit etwas Wasser zu einer weichzipfeligen Konsistenz verrühren und in einen Spritzbeutel mit feiner Lochtülle füllen. Jeweils einen Streifen auf die Kanten der Seitenteile spritzen und an die Vorderund Rückwände kleben. Dort, wo die Wände im Inneren aufeinandertreffen, noch zusätzliche Glasur aufspritzen. Etwa 30 Minuten trocknen lassen.
Auf die oberen Kanten der Seitenteile, vorder- und rückwärtigen Teile Glasur auftragen. Dächer anbringen, 1 Minute halten, bis die Glasur fest wird. Die Schornsteine zusammenkleben und anbringen. 30 Minuten trocknen lassen.
Die Dächer mit der restlichen Glasur bestreichen und mit der Dekoration bestreuen. Mit einem Zahnstocher kleine Eiszapfen formen. 2 Stunden, besser über Nacht, trocknen lassen.