Pierre Gagnaire
PARIS, FRANKREICH
Nicht viele Köche, nicht einmal die in unserer Auswahl, sind dermaßen gut ausgebildet wie Pierre Gagnaire. Mit gerade mal 15 Jahren lernte er von keinem Geringeren als Paul Bocuse, bevor er mit Größen wie Alain Senderens und Michel Bras arbeitete. Mittlerweile haben seine Restaurants in aller Welt insgesamt 16 Sterne – mehr als irgendein anderer Koch auf der Welt hat. Ein Weltenbummler, dessen Reisefieber sich in Form ausgefallener Fusion-Gerichte auch auf seiner Karte zeigt: Riesengarnelen, MadrasCurry, Zitronen-Kaviar, Piquillo-Paprika, Pink Grapefruit, Avocado und Radieschen etwa verbinden nicht weniger als vier verschiedene Nationen zu einem einzigartigen KulinarikMix. Seeigel-Zunge trifft in einem absolut unvergleichlichen Gericht auf pinke Steckrübe, Babyzwiebel und Seegras-Butter. Klar, dass das seinen Preis hat – aber Sie werden länger davon zehren als von jedem Urlaub. Garantiert. DETAILS Das Menü kostet ab 270 Euro, die Weinbegleitung etwa 120 Euro. hotelbalzac.com