The French Laundry
KALIFORNIEN, USA
Das Restaurant von Thomas Keller ist wohl das, was man als Ausgeburt amerikanischen Fine Dinigs bezeichnen würde: blendend weiße Tischdecken, auf Hochglanz poliertes Silberbesteck, in dem man sich mühelos spiegeln kann, und makellos geschultes Personal. Fine Dining hoch zehn – das trifft es wohl eher. Kellers Stil ist stark geprägt von der feinen, französischen Küche. Kein Wunder, wurde der Amerikaner doch in Paris ausgebildet und dort für seine Kochkunst mit dem höchsten, französischen Verdienstorden geehrt. Heute gilt er sogar als bester amerikanischer Koch der Welt, und seine Speisen sind mindestens genauso stilvoll wie sein Restaurant. Auf ein Canapé aus schwarzem Sesam mit Lachs-Tatar und Crème fraîche folgen seine berühmten Austern mit zarten Tapioka-Perlen und Kaviar, die Gäste immer wieder aufs Neue begeistern und in Scharen anlocken.
DETAILS Das Menü kostet etwa 225 Euro. thomaskeller.com/tfl