Zeitloser Klassiker
Jacobs Restaurant Hamburg
Nach seiner Renovierung Anfang des Jahres erstrahlt das Jacobs Restaurant im Hamburger Traditionshotel Louis C. Jacob im neuen Glanz: Zarte Grün- und Fliedertöne bilden einen modernen Kontrast zum frisch geölten und im Licht der mondänen Kronleuchter glänzenden Holzboden. Die Einrichtung besticht durch eine gekonnte Mischung aus eleganten Holzstühlen und -tischen sowie gemütlichen Sesseln und Sofas. Bei gutem Wetter lockt die Lindenterrasse, die mit ihrer Lage unter Schatten spendenden Linden und mit Blick auf die Elbe als eine der schönsten Orte der Hansestadt gilt. Das Personal ist herzlich, familiär und, ja, hanseatisch gelassen, zugleich aber perfekt geschult, hochprofessionel und kompetent, wie man es in einem Zwei-Sterne-Restaurant wie diesem erwartet.
Auch in der Küche setzt Chefkoch Thomas Martin, der bereits seit 1997 im Jacobs Restaurant am Herd steht, auf kulinarische Entspanntheit – oder „Einfachheit auf höchstem Niveau“, wie er es selbst beschreibt. „Meine Gerichte sind unverfälscht, selbsterklärend und mit Fokus auf den Geschmack.“Heißt: Ohne unnötigen Firlefanz und abstrakte Tellerkunst setzt sich der Koch bewusst gegen den Trend der Überinszenierung. Es gibt keine festgelegten Menüs, stattdessen wählt der Gast vier, fünf oder sechs Gänge à la carte. Auf die gebratenen „Jacobs“-Muscheln im Tomatensud als Vorspeise könnte zum Beispiel der gegrillte, schottische Bio-Lachs oder das Rinderfilet in Pommery-Senfkruste folgen. Herausragend ist auch die Samtsuppe vom Hummer mit Champagner. Auf keinen Fall verpassen dürfen Sie den Dessert-Klassiker des Hauses: die karamellisierte AltländerApfeltarte für zwei Personen. Da sie frisch zubereitet wird, muss man etwa 30 Minuten Wartezeit einplanen – perfekt, um das Dinner bei einem kleinen Spaziergang an der frischen Elbluft sacken zu lassen. SW. +49-40-822550, jacobs-restaurant.de
Hanseatische Gelassenheit auf höchstem Niveau im Traditionshaus mit perfekter Elblage