ZAHRA TANGORRA

BRUCIE

Selbstzweifel – was ist das? Eine Frau, die mit einem Bus von einer Klippe stürzte und überlebte, sich das Schlachten eines Schweins mit YouTube beibrachte und ohne irgendwelche Erfahrungen ihr Restaurant eröffnete, kennt so etwas nicht.

Ihr Lokal finanzierte Zahra von dem Schmerzensgeld, das sie für den Horror-Bus-Crash erhielt. Ihre Speisekarte bietet herrlich aromatische, italienische Küche. Ursprünglich hatte sie ihr Geschäft als Feinkostladen eröffnet. Aber mit ihrer Hingabe für die authentisch-italienische Zubereitung und der hervorragenden Qualität ihrer Speisen eroberte sie schnell die Herzen von Brooklyns Gourmets. Besonders stolz ist die Köchin auf ihre Arancini. Zahra stellt sich jeder kulinarischen Herausforderung – von selbst gemachtem Burrata-Käse bis hin zur Seeteufelleber au torchon. Ihre Kochkunst verdankt sie ihrer Familie. Von ihrer Mutter etwa lernte sie, niemals einem Rezept zu gehorchen. Und so ist Zahras Küche sehr kreativ – das Menü im Brucie wechselt täglich. Die einzige Konstante: Spaghetti mit Fleischbällchen nach einem Rezept von ihrem Großvater.

DETAILS 35 Euro p. P., 234 Court Street, brucienyc.com