Kürbis-Donuts

ERGIBT ETWA 20 MINI-DONUTS 375 g Kürbis, geschält und gehackt; alternativ 250 g Kürbispüree aus der Dose

150 g Weizenmehl, gesiebt

2 EL Puderzucker

2 TL Backpulver

1 Ei, verschlagen

3 EL Vollmilch

Pflanzenöl zu Frittieren Den Ofen auf 180 C vorheizen. Die Kürbisstücke auf ein Backblech geben und 40–50 Minuten backen, bis sie weich sind. In eine Schüssel geben, auskühlen lassen und dann mit einer Gabel zerdrücken.

Kürbispüree, Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Milch und eine Prise Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen. Eine Fritteuse oder einen großen Topf mit Pflanzenöl füllen, auf 170 C erhitzen.

Nacheinander den Teig zu kleinen Donuts ausbacken. Dazu mithilfe von 2 Esslöffeln immer etwas Teig abstechen, zu runden Bällchen formen und vorsichtig in das heiße Öl gleiten lassen. Die Teigbällchen im heißen Öl unter Wenden 3–4 Minuten ausbacken, bis der Teig komplett verbraucht ist.

Donuts auf Küchenpapier ausfetten lassen und warm servieren.