Minzige Quinoa-FetaBurger

FÜR 4–6 PERSONEN

250 g Quinoa

2 Eier, verschlagen

2 TL getrockneter Oregano 1 Bund Minze, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 120 g Feta, zerkrümelt

Olivenöl zum Braten

Zum Servieren Salatblätter Burger-Brötchen Quinoa in einen Topf geben, mit kochendem Wasser bedecken und auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Körnchen gar sind. Durch ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

In einer großen Schüssel Quinoa, Eier, Oregano, Minze, Knoblauch und Feta miteinander vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung sollte fest zusammenhalten. Zu 4–6 gleich großen Patties formen.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties darin von jeder Seite 4 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem frischen, knackigen Salat oder in Burger-Brötchen servieren.