Gurken-Joghurt-Dip

FÜR 6 PERSONEN

1 Gurke

3 Knoblauchzehen

500 g griechischer Joghurt 4 EL Olivenöl

1 TL getrocknete Minze, plus Minze zum Bestreuen 1 EL frische Minze, gehackt, plus Minze zum Servieren Die Gurke raffeln, reiben oder raspeln. In ein Sieb geben, mit Salz bestreuen und mit einem Teller beschweren. 30 Minuten abtropfen lassen. In ein Musselintuch geben und gut ausdrücken.

Knoblauchzehen und 1 Prise Meersalz im Mörser zu einer feinen Paste zerreiben. Mit Gurke, Joghurt, Olivenöl, getrockneter und frischer Minze in eine große Schüssel geben. Großzügig mit Meersalz und schwarzem Pfeffer würzen, kühl stellen. In eine große Servierschüssel füllen, mit getrockneter Minze bestreuen und mit etwas frischer Minze garnieren.