Mandel-Orangen-Küchlein

ERGIBT 6 KÜCHLEIN

125 g Butter

110 g feiner Zucker

2 Eier

Abrieb von ½ Orange, plus etwas Saft

1 EL Mandelextrakt

75 g Mehl

35 g Mandelmehl

1 EL Backpulver

Für Glasur und Deko 185 g Mascarpone

90 g Puderzucker

100 g Mandelblättchen 6 Diarol-oder Muffinförmchen Apfelentkerner Den Ofen auf 180 C vorheizen. Förmchen einfetten, die Böden mit Backpapier auslegen. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Eier nach und nach unterschlagen, Orangenabrieb, -saft und Mandelextrakt unterschlagen. Mehl, Mandelmehl und Backpulver sieben und unter die Mischung heben. Teig in die Förmchen füllen, etwas Platz zum Rand lassen. 25 Minuten backen, herausnehmen, abkühlen lassen.

Mascarpone und Puderzucker glatt rühren. Vorsichtig einen Deckel von den Küchlein schneiden. Mithilfe eines Entkerners die Küchlein aushöhlen. Je einen Löffel Mascarpone-Mischung in die Küchlein füllen, den ausgelösten Kuchenteig wieder darauf setzen, Kuchendeckel darauf setzen.

Die Küchlein rundherum mit der restlichen Marscarpone-Mischung bestreichen und mit den Mandelblättchen dekorieren.