Vorneweg

Mit Wasser ist nicht gut Kirschen essen. Das jedenfalls hat man uns von klein auf eingetrichtert. Zu Recht? Nun ja, einen wissenschaftlichen Beleg dafür gibt es nicht. Und uns die Kirschsaison verderben lassen werden wir schon mal gar nicht. Deshalb Vorhang auf für ein Sammelsurium an köstlichen Küchenmöglichkeiten: vom süßen Clafoutis mit Kokosnuss bis zum herzhaften Salat mit Ente halten wir einiges für Sie bereit. Apropos Salat – knackige Kreationen dürfen in diesen Tagen auf keinem Dinnertisch fehlen. Den faden Eisbergsalat lassen wir aber links liegen und stürzen uns lieber auf große Schüsseln voll schmackhafter Sattmacher. Ein Highlight ist unser Grünkernsalat mit aromatisierten Knusper-Karotten.

Fehlt noch was? Ach ja, die Grillsaison ist eröffnet, endlich auch für all diejenigen, die (wie ich) dem Wintergrillen bei Eisestemperaturen nichts abgewinnen können. Zwei waschechte BBQ-Experten haben uns ihre besten Rezepte zum Stillen feuriger Fleischeslust verraten – vom klassischen Pulled Pork bis zur geräucherten Lammkeule. Kleine, feine Häppchen kommen im Gegensatz dazu in Spanien auf den Tisch, wo im Juni der Welt-Tapas-Tag gefeiert wird. Grund genug für einen kulinarischen Kurzbesuch. Ob Barcelona, Madrid oder San Sebastián – wir haben die besten Tapas-Bars für Sie ausfindig gemacht. Und natürlich auch ein paar traditionelle Rezepte eingepackt.

Von Spanien ist es nur ein Katzensprung zu einigen der schönsten Inseln Europas, die wir Ihnen in dieser Ausgabe vorstellen. Kleine Hideaways, die man nicht so auf dem Urlaubsradar hat wie Mallorca oder Ibiza. Oder waren Sie schon mal auf der griechischen Insel Amorgos? Wunderschön ist auch Porto Santo, die zu Unrecht viel zu stiefmütterlich behandelte Schwester des berühmten Eilands Madeira. Versteckte MittelmeerPerlen, die es unbedingt zu erkunden lohnt. Wem bei steigender Hitze der Sinn eher nach nordisch gemäßigten Temperaturen steht, dem empfehlen wir einen Trip nach Göteborg. Mit ihrer pulsierenden Kultur- und Kulinarik-Szene macht die zweitgrößte Stadt Schwedens anderen skandinavischen Kult-Metropolen ernsthafte Konkurrenz. Mehr noch: Unsere Autorin findet, dass Göteborg die coolste City von allen ist. Aber auch Kanada lockt zu dieser Jahreszeit mit mild-sommerlichem Klima. New Brunswick etwa gilt (noch) als absoluter Feinschmecker-Geheimtipp. Alle Lebensmittel, die hier verwendet werden, sind regional und reichhaltig vorhanden – Hummer etwa gibt es in so rauen Mengen, dass er als Arme-Leute-Essen gilt. Kein Wunder, dass sich hier so viele europäische Spitzenköche niedergelassen haben. Schauen Sie vorbei – Auswanderungsträume gibt’s gratis dazu.