MADRID
Im Herkunftsort der Patatas bravas wird Tradition mit neuem Charme gemischt. Spaniens dynamische Hauptstadt erlebt man am besten nachts
Madrid ist zwar auf eine gewisse Weise sehr modern, doch wenn es um Tapas geht, setzen die Einheimischen weiterhin auf traditionelle Bars und lokale Institutionen. Aufgrund der zentralen Lage zog es Felipe II. im Jahre 1561 hierher, in einem Versuch das Land zu vereinen. Heute können Besucher die regionalen Spezialitäten in den Bars Madrids probieren, die heimischen Klassiker bleiben dabei jedoch erhalten: Innereien gehören zu den Grundnahrungsmitteln und Caracoles (Schnecken) in scharfer Brühe sind eine Spezialität. Da Madrid von Land umschlossen ist, ist Stockfisch besonders beliebt. Es gibt ihn in diversen Gerichten wie etwa in der Tortilla in der Taberna de Antonio Sanchez oder als Croquetas im Gastro Croqueteria. Angeblich sollen in der Stadt sogar die bereits mehrfach erwähnten Patatas bravas erfunden worden sein. Also nichts wie hin! Die vergangenen Jahre haben neues Leben auf die Straßen der Stadt gebracht, mit großen Renovierungsmaßnahmen etwa im Museo del Prado und der Reina Sofia, einem aufpolierten Mercado de San Miguel, neuen Grünflächen am Fluss und mehr Fußgängerzonen. Das genießen auch die Madrileños, die wegen ihrer Vorliebe für lange Nächte auch Los Gatos (die Katzen) genannt werden. Vom späten Nachmittag bis in die Morgenstunden streunern sie durch Tapas-Bars in den schmalen Straßen La Latinas. Sie beginnen in Calle Cava Baja im lebhaften El Tempranillo, dann geht es weiter ins La Chata. Die Öffnungszeiten der Chocolatería San Ginés sprechen Bände: von 18 bis 7.30 Uhr. Ernest Hemingway schrieb einst sehr passend: „Niemand geht in Madrid ins Bett, bevor er die Nacht zum Tag gemacht hat.“
TOP-TAPAS DER STADT
TABERNA DE ANTONIO SANCHEZ Eine der ältesten Tavernen in Madrid. Hier werden Huevos estrellados (Spiegeleier) in bester Qualität serviert. +34-915-397826, tabernaantoniosanchez.com
GASTRO CROQUETERIA Genau die richtige Anlaufstelle für echte Croqueta-Liebhaber. Probieren Sie unbedingt die Version mit Lauch und Ziegenkäse. +34-913-642263, gastrocroqueteria.com
EL TEMPRANILLO Regionale Weine kombiniert mit Pintxos mit Foie Gras oder Tintenfisch und Zwiebeln. +34-913-641532
LA CHATA Hinter der bunt gekachelten Fassade werden allerlei Köstlichkeiten mit Innereien serviert. +34-913-661458
CHOCOLATERIA SAN GINES Der perfekte Abschluss: Churros in heißer Schokolade. +34-913-656546, chocolateriasangines.com
NICHT VERPASSEN
DAS MUSEO DEL PRADO Eines der größten und bedeutendsten Kunstmuseen der Welt. Das dürfen Sie sich nicht entgehen lassen. museodelprado.es
MERCADO DE SAN ILDEFONSO Ein Street-Food-Markt auf drei Etagen und mit zwei Terrassen. mercadodesanildefonso.com
PLATEA Einst war hier ein Kino, heute sind es Restaurants, Bars und Imbissstände. Angeboten wird alles von einfachen Snacks bis zum gefeierten Sterne-Menü. plateamadrid.com
MERCADO DE SAN MIGUEL Eine 100 Jahre alte Markthalle aus Eisen. Kaufen und kosten Sie in dem im Jahr 2009 renovierten Gebäude Zutaten in höchster Qualität. mercadodesanmiguel.es