MIT LACHS AUF DER MINI-PIZZA

(Für 4 Stück) 400 g Kartoffeln (festkochend), 500 g Mehl (plus etwas mehr zum Bear‑ beiten), 1 Pck. Trockenhefe,

1 EL Salz, 5 EL Olivenöl, 380 g Sauerkraut, ½ Bund Thymian, 1 Apfel, 150 g Crème fraîche, 200 g Schmand,

4 Eier, 1 geh. TL Kümmel, 200 g Räucherlachs

❋ Kartoffeln waschen, mit Schale gar kochen, schälen und in Scheiben schneiden.

❋ Mehl in einer Schüssel mit Trockenhefe und Salz mi‑ schen. Öl und 300 ml lau‑ warmes Wasser unterkneten.

❋ Teig mit einem feuchten Tuch zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden gehen lassen. ❋ Ofen auf 250 Grad Umluft vorheizen.

❋ Sauerkraut abtropfen. Thymianblättchen abzupfen. Apfel waschen, vierteln, entkernen. Dann quer in dün‑ ne Scheiben schneiden.

❋ Crème fraîche, Schmand, Eier, Kümmel und Thymian verquirlen, salzen, pfeffern.

❋ Teig vierteln, jeweils rund ausrollen und auf 4 Back‑ papiere legen. ❋ Eier‑mix auf die Pizzen so verteilen, dass ein kleiner Rand (ca.

3 cm) bleibt. Pizzen mit Sau‑ erkraut, Apfel, Kartoffeln und Räucherlachs belegen, den Rand einschlagen.

❋ Mit etwas Öl beträufeln. Je 2 Fladen auf 2 Blechen ca. 12 Minuten im Ofen backen.

Pro Pizza: 1110 kcal,

60 g Fett Zubereitung: 1 Stunde Stunde›n› Ruhezeit: 1,5