… wenn Sie Ihre Gäste beeindrucken möchten

Marokkanische Gewürzmischung plus Chili plus selbst gemachte Möhren‑chips ergibt: mmh, wie köstlich!

(Für 4 Personen) 1 Basisrezept Pizzateig (Rezept siehe S. 116). Für den Belag: 2 Knob‑ lauchzehen, 4 EL Olivenöl, 1 ½ EL Toma‑ tenmark, 300 g stückige Tomaten aus der Dose, Salz, Pfeffer, 1 TL gehackter Thymian, 1 Prise Zucker, 4 große Möhren,

½ TL Ras el‑hanout, ½ TL gemahlener Koriander, Chilipulver, 400 g Babyspinat, 200 g Ziegenfrischkäse

❋ Den Teig nach dem Grundrezept vorbe‑ reiten. ❋ Für den Belag Knoblauch schä‑ len, in 2 EL Öl dünsten. Tomatenmark kurz mitdünsten, dann die Tomaten untermi‑ schen. Alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und Zucker würzen, die Sauce noch kurz köcheln lassen, dann beiseitestellen.

❋ Ofen auf 160 Grad Ober‑ und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Möhren schälen, schräg in feine Scheiben hobeln. In einer Schüssel mit dem restlichen Öl, Salz, Ras el‑hanout, Koriander und 1 Prise Chilipulver mi‑ schen. Auf das Backblech geben und im Ofen in ca. 35 Minuten knusprig backen.

❋ Den Spinat verlesen, waschen, in wenig Salzwasser 1–2 Minuten zusammen‑ fallen lassen, anschließend abgießen und gut ausdrücken. Die Chips heraus‑ nehmen und kurz abkühlen lassen. ❋ Ofen‑ temperatur auf 230 Grad erhöhen. Teig auf Backpapier in Blechgröße ausrol‑ len. Auf das Blech ziehen, dünn mit Tomatensauce bestreichen. Den Spinat darauf verteilen, mit den Möhren‑ Chips belegen. Den Ziegenfrischkäse darüberbröckeln, alles mit Salz und Pfeffer würzen und die Pizza im Ofen ca. 15 Minuten backen. Herausneh‑ men und servieren.

Pro Person: 750 kcal, 26 g Fett Zubereitung: 10 Minuten Backzeit: 50 Minuten