ROSMARINPLÄTZCHEN ZUTATEN FÜR CA. 50 STÜCK:

320 g Butter, 4 EL frische gehackte Rosmarinnadeln, 160 g Zucker, 400 g Mehl 80 g Speisestärke, 2 Eigelb, Salz, 100 g weiße Kuvertüre, 1 EL grober Rohrzucker ZUBEREITUNGSZEIT: 40 Minuten, Kühlen: 2 Stunden PRO STÜCK: 109 kcal, 12 g KH, 1 g E, 6 g F

◆ Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Butter mit Rosmarinnadeln kurz aufkochen, den Topf vom Herd nehmen und die Rosmarinbutter 20 Minuten ziehen lassen. Danach durch ein feines Sieb gießen, den aufgefangenen Rosmarin gut ausdrücken. Butter wieder fest werden lassen, mit Zucker, Mehl, Stärke, Eigelb und einer kräftigen Prise Salz zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und im Kühlschrank etwa 2 Stunden lang kalt stellen.

◆ Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Wellen-ausstecher (ca. 4 x 6 cm) Kekse ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Plätzchen nacheinander auf der 2. Schiene von unten im Backofen 10–12 Minuten backen.

Die Bleche herausnehmen und die Kekse auskühlen lassen. Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen lassen, dann in Streifen auf die Plätzchen auftragen. Mit Zucker bestreuen, trocknen lassen.

»Seit 20 Jahren backe ich ,nächstes Weihnachten‘, diesmal wirklich! Ganz bestimmt. Während ich mir das einrede, esse ich diese Plätzchen meiner Freundin Ricarda.«

KATJA BERLIN (40) DIE AUTORIN („TORTEN DER WAHRHEIT“) ENTWICKELT PÜNKTLICH ZUM 1. ADVENT DEN WUNSCH NACH SELBSTGEBACKENEM