ZIMTSTERNE

»Ich liiiiebe Zimt! Für mich ist dieses Gewürz der Geschmack von Weihnachten. Ich backe übrigens am liebsten alleine, mit einer Weihnachtsplaylist, dann tänzel ich durch die Küche.«

ANNA HOFBAUER (32) DIE SCHAUSPIELERIN („LUDWIG2“) DEKORIERT JEDES JAHR EINE KRIPPE, DIE IHR OPA GESCHNITZT HAT

ZUTATEN FÜR CA. 50 STÜCK:

4 Eiweiß 350 g ger. Mandeln (mit Schale) 350 g Puderzucker, 2 TL Zimt 1 TL abger. Zitronenschale 2 EL Mandel- oder Kaffeelikör etwas Mehl nach Belieben etwas Goldflitter (z. B. über dukatshop.de)

ZUBEREITUNGSZEIT:

45 Minuten Kühlen: 30 Minuten

PRO STÜCK:

73 kcal, 7 g KH, 2 g E, 4 g F

◆ 3 Eiweiß in einem hohen Gefäß steif schlagen. Mandeln in eine große Schüssel geben, 250 g Puderzucker und Zimt darübersieben, mit Zitronenschale untermischen. Nach und nach den Eischnee unterheben, Likör untermischen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

◆ Inzwischen das letzte Eiweiß steif schlagen, den restlichen Puderzucker (100 g) darübersieben, glatt rühren.

◆ Ofen auf 150 Grad vorheizen. Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl bestäuben, Teig darauf ca. 1 cm dick ausrollen, daraus Sterne (gerne in verschiedenen Größen, Ø 4–6 cm) ausstechen. Sterne auf mit Backpapier belegte Bleche legen und mit Glasur bestreichen. Auf der untersten Schiene im Ofen für 10–15 Minuten backen.

◆ Auskühlen lassen und mit einem Pinsel vorsichtig evtl. etwas Goldflitter auftragen.