Genuss braucht Zeit

Gastroperlen Feinschmecker Menüs: Warum die Osteria Kuckuck die italienische Küche zelebriert und Hektik hier ein Fremdwort ist

Gut Ding will Weile haben. Dieser Grundsatz gerät leider zunehmend in Vergessenheit. Hektik, Stress und Rastlosigkeit bestimmen den Alltag. Schön, dass es im Augsburger Stadtteil Pfersee eine kleine Insel der Muße gibt. Einen Ort, an welchem dem bewussten Genuss gehuldigt wird. Und dem guten Geschmack. Die Rede ist von der Osteria Kuckuck. Das Traditionsrestaurant befriedigt seit über 100 Jahren die kulinarischen Gelüste hungriger Gäste und hat sich unter der Leitung von Martin Koltermann ganz der Slow-FoodBewegung verschrieben. Deren Grundsatz: Alle Speisen werden der Jahreszeit entsprechend frisch zubereitet, Fertigprodukte sind tabu. Das Gegenteil von Fast Food eben.

Chefköchin mit Leib und Seele

Stammgäste der Osteria Kuckuck wissen daher besonders die saisonal wechselnde Speisekarte zu schätzen. Die wird künftig von Küchenchefin Stella Friedl, einer der kreativsten Köchinnen der Region und bekannt vom ehemaligen Restaurant Stella in der Jakobervorstadt, bedient. „Mein Verständnis von biologischer, regionaler Küche passt hervorragend zum Slow-FoodGedanken der Osteria“, schwärmt sie. Beim Gastroperlen Feinschmecker Menü am 28. August können sich Gäste aus Nah und Fern vom Talent der begnadeten Köchin überzeugen. In vier exquisiten Gängen präsentiert das Restaurant, wofür es steht: mediterrane Gaumenfreuden, ungewöhnliche Kreationen, authentisches italienisches Dolce Vita. Denn, so betont Martin Koltermann: „Italien ist nicht nur Pizza und Pasta.“

Italien trifft Schwaben

Das Menü umfasst Spezialitäten von Südtirol bis Kalabrien. Der regionale Charakter bleibt dabei stets gewahrt: So stammt der Rehrücken etwa aus den Westlichen Wäldern. Bei schönem Wetter findet die Veranstaltung übrigens im idyllischen Biergarten statt. Wer dann noch ein paar Minuten für die Parkplatzsuche einplant, kommt in den Genuss eines unvergesslichen Abends. Genuss braucht eben Zeit.

„Hier kann man noch in Ruhe genießen. Die Karte ist abwechslungsreich – und es werden nur frische Produkte aus der Region verwendet.“Empfehlung unseres Lesers Thomas Distel aus Augsburg

Das Buch zur Tour „Gastroperlen“mit tollen Rezepten und Restauranttipps ist im Buchhandel zu finden.

Infos im Internet augsburger-allgemeine.de/shop und osteria-kuckuck.de