Spaghetti mit Muscheln
Marwin, 10, aus Schwabmünchen empfiehlt dir dieses Rezept, das er am morgigen Sonntag um 9.55 Uhr bei „An die Töpfe, fertig, lecker“im Disney Channel kochen wird.
Du brauchst (für 2 Personen) 160 g Vollkornspaghetti, 250 g frische Venusmuscheln, 75 ml Wasser, 60 g Kirschtomaten, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, 1 Lorbeerblatt, 6 frische Basilikumblätter, 1 Teelöffel Salz.
1. Schritt Die Venusmuscheln für zwei Stunden in kaltes Wasser mit Salz legen, damit der Sand im Inneren herausgespült wird. Das Wasser in den zwei Stunden einige Male austauschen, bis sich kein Sand mehr auf dem Boden absetzt. Die letzten Reste unter laufendem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Danach zur Seite stellen.
2. Schritt Einen Topf zur Hälfte mit Wasser füllen und wenn es sprudelnd kocht die Venusmuscheln hinzugeben. Nach etwa 2 bis 3 Minuten öffnen sie sich. Die Muscheln, die sich nicht öffnen, müsst ihr aussortieren und wegwerfen. Anschließend den Topf vom Herd nehmen, die Brühe abgießen und für später zur Seite stellen.
3. Schritt Die Schalen der Muscheln entfernen und wegwerfen. Die Muscheln zurücklegen.
4. Schritt Für die Spaghetti Wasser zum Kochen bringen und Salz und das Lorbeerblatt dazugeben. Die Nudeln so lange kochen, wie auf der Packung angegeben. Auf keinen Fall länger, sonst werden sie zu weich. Zum Schluss die Spaghetti abgießen und beiseite stellen. Kalt abschrecken solltet ihr sie besser nicht.
5. Schritt Die Knoblauchzehe schneiden und mit einem Esslöffel Öl in einer Bratpfanne anbraten. Wenn diese goldbraun sind, die Muscheln dazugeben. Umrühren und eine halbe Tasse Brühe hinzugeben, die wir vorher zurückgestellt haben. Alles ein bis zwei Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab zerkleinern, bis sich eine sämige Soße ergibt.
6. Schritt In der Zwischenzeit die Kirschtomaten halbieren und mit einem Esslöffel Öl in einer Pfanne leicht anbraten. Als Nächstes die Spaghetti zur Muschelsoße geben und gut vermischen.
7. Schritt Die Spaghetti mit der Muschelsoße auf dem Teller anrichten und mit den Kirschtomaten und einigen Basilikumblättern dekorieren.
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