Sie tischen Speisen aus der Region auf
„Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land“feiern am kommenden Montag ihren Schutzpatron Laurentius und das 20-jährige Bestehen des Vereins. Was das Besondere daran ist
Aichach Friedberg Seit 20 Jahren gibt es die Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land. Dieses Jubiläum feiert der Verein am Montag, 24. Juli, beim Laurentiusfest. Dieses Jahr „huldigen“die Wirte dem Schutzpatron der Köche im Biergarten beim Schloss Kühbach. Das Fest beginnt um 18.30 Uhr mit einer Messe zu Ehren des heiligen Laurentius in der Kühbacher Pfarrkirche. Den Reinerlös der Feier spenden die Spezialitätenwirte dem Pfarrer-KnausHeim.
Um die regionale Esskultur zu fördern, taten sich vor 20 Jahren fünf Gastronomen zusammen und gründeten die „Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land“. Lange Zeit war Fritz Kühner aus Kissing Vorsitzender der Spezialitätenwirte, im vergangenen Jahr gab er das Amt jedoch ab. Als Dank für sein Engagement ernannten ihn seine Kollegen zum Ehrenvorsitzenden.
Dem Gründungsmotto „vom Landwirt zum Gastwirt direkt auf den Tisch“ist der Verein bis heute treu geblieben. Wer Mitglied werden will, muss die Anforderungskriterien erfüllen. Andreas Ufertinger, Sprecher der Wirte, betont: „Es gibt klare Auflagen, die zu erfüllen sind.“Als Beispiel nennt der Inhaber des Brauereigasthofs Sankt Afra in Friedberg die Qualität der Speisen sowie die regionale Herkunft der Zutaten. Auch Öffnungszeiten und Angebot spielen eine Rolle.
Aktuell gehören elf Spezialitätenwirte aus dem Landkreis dem Verein an. „Jüngstes“Mitglied ist Kaspar Wagner vom Hotel und Gasthof Wagner in Untergriesbach (Stadt Aichach). Er ist einer von vier Spezialitätenwirten aus dem nördlichen Landkreis. Landkreisdeckend vertreten zu sein, ist dem Verein wichtig. Der Norden sei noch etwas unterbesetzt, bedauert Wirte-Sprecher Ufertinger. Aushängeschild der Spezialitätenwirte sind Gerichte mit „Oxenfleisch“. Es stammt von Tieren aus der unmittelbaren Umgebung, die nach besonderen Qualitätskriterien aufgezogen und geschlachtet werden. Das „x“im Namen ist gleichzeitig der Hinweis, dass ein Spezialitätenwirt auftischt.
Seit sieben Jahren organisieren die Spezialitätenwirte im Wittelsbacher Land das Laurentiusfest. Es findet immer bei einem anderen Wirt statt. Warum der Verein dem Schutzpatron der Köche diesmal in Kühbach huldigt, erklärt Ufertinger: „Der Baron tritt seit 20 Jahren als unser Sponsor auf.“Für die Feier stellt Umberto Freiherr von Beck-Peccoz den Biergarten beim Schloss Kühbach zur Verfügung. Das Laurentiusfest beginnt in der Pfarrkirche mit einer Messe, die Weihbischof Anton Losinger hält. Anschließend wird die neue Fahne der Spezialitätenwirte geweiht. Den Gottesdienst umrahmt der Musikverein Kühbach. Er spielt auch bei der anschließenden Feier, bei der es das Hausgericht der Spezialitätenwirte, den Weideochs, gibt. Sowohl die Musiker als auch Albert Schormair, der das Zelt mit etwa 300 Plätzen zur Verfügung stellt, engagieren sich dabei ehrenamtlich.