Ein Me­rin­ger über­nimmt den Gast­hof Stras­ser

Gerst­ho­fen ent­schei­det für die Braue­rei Küh­bach und Chris­ti­an Bau­mül­ler. Wie es mit dem An­dech­ser wei­ter­geht

Friedberger Allgemeine - - Merching | Mering - VON GE­RALD LIND­NER UND EVA WEIZ­ENEGGER

Gerst­ho­fen Der neue Päch­ter des Tra­di­ti­ons­gast­hofs Stras­ser in Gerst­ho­fen steht fest: Der Zu­schlag ging an die Braue­rei Küh­bach, die wie­der­um mit dem Me­rin­ger Gas­tro­no­men Chris­ti­an Bau­mül­ler zu­sam­men­ar­bei­tet. Als Ter­min der Wie­der­er­öff­nung steu­ern die neu­en Päch­ter den 1. Ok­to­ber an. Doch Bau­mül­ler denkt nicht dar­an, sein seit 17 Jah­ren in Me­ring be­ste­hen­des Lo­kal „An­dech­ser“zu schlie­ßen. „Aus Me­ring bringt mich nie­mand weg“, sagt er.

Der bis­he­ri­ge Päch­ter des Gast­hofs Stras­ser, die Be­triebs­ge­sell­schaft ST Gas­tro Gm­bH, mel­de­te ziem­lich ge­nau zwei Jah­re nach der Wie­der­er­öff­nung im Mai 2017 In­sol­venz an. Seit­dem war das Gast­haus ge­schlos­sen. In nicht öf­fent­li­chen Sit­zung hat sich nun der Gerst­ho­fer Stadt­rat un­ter meh­re­ren Be­wer­bern für die Braue­rei Küh­bach ent­schie­den. „Wir ha­ben schon bei der vo­ri­gen Aus­schrei­bung im Jahr 2013 mit­ge­bo­ten, al­ler­dings ging der Zu­schlag da­mals an Strans­ky und Treut­ler“, er­klärt Braue­rei-Ge­schäfts­füh­rer Um­ber­to Frei­herr von Beck-Pec­coz. Auch wenn für ei­ne Be­wer­bung nur rund drei Wo­chen zur Ver­fü­gung ge­stan­den hät­ten, ha­be man so­fort den Hut in den Ring ge­wor­fen. Sein Un­ter­neh­men pflegt ein Zwi­schen­pacht-Mo­dell. Beck-Pec­coz: „Wir ar­bei­ten mit Chris­ti­an Bau­mül­ler zu­sam­men, ei­nem sehr er­fah­re­nen Gas­tro­no­men.“Chris­ti­an Bau­mül­ler bie­tet beim An­dech­ser Spei­sen und Ge­trän­ken mit re­gio­na­ler Aus­rich­tung und Her­kunft an. „Wir sind vor vie­len Jah­ren über die Ak­ti­on ,Spe­zia­li­tä­ten­wir­te im Wit­tels­ba­cher Land’ zu­sam­men­ge­kom­men“, so BeckPec­coz wei­ter.

Ge­führt wer­den soll der Stras­ser künf­tig als „klas­si­sches Wirts­haus für je­der­mann mit gu­ter baye­ri­scher Kü­che oh­ne gro­ße Ver­künste­lung“. Al­ler­dings schwe­ben dem Braue­rei­chef und dem Wirt auch me­di­ter­ra­ne An­klän­ge vor, wie Fisch­ge­rich­te, aber auch ve­ge­ta­ri­sche Spei­sen. „Ent­schei­dend sind die gu­ten Zu­ta­ten.“In die­ser Hin­sicht brau­che Chris­ti­an Bau­mül­ler an sei­ner bis­her im Me­rin­ger An­dech­ser an­ge­bo­te­nen Spei­se­kar­te we­nig zu än­dern. Bau­mül­ler er­klär­te ge­gen­über un­se­rer Zei­tung, dass der Na­me Stras­ser bei­be­hal­ten wird.

Der Küh­ba­cher Braue­rei­chef sieht im Gast­hof Stras­ser „von der Grö­ße und Aus­rich­tung her ein Traum­ob­jekt im Wachs­tums­be­reich, wo wir bis­her nicht zum Zu­ge ge­kom­men sind.“Die Braue­rei Küh­bach hat nach An­ga­ben des Ge­schäfts­füh­rers 20 ei­ge­ne Ob­jek­te im Ei­gen­tum. Zu­sätz­lich be­steht ei­ne Zu­sam­men­ar­beit mit ins­ge­samt 350 Gas­tro­no­men. Das Zwi­schen­pacht­mo­dell läuft Um­ber­to von BeckPec­coz zu­fol­ge auch in der Fried­ber­ger Stadt­hal­le so­wie in der Paar­talhal­le in Kis­sing.

Chris­ti­an Bau­mül­ler traut sich die Dop­pel­be­las­tung „auf je­den Fall zu“. „Das ist ei­ne rei­ne or­ga­ni­sa­to­ri­sche Sa­che, die stem­men mein Team und ich ganz si­cher“, ist der Wirt über­zeugt. Dass er zwei Groß­pro­jek­te gleich­zei­tig be­wäl­ti­gen kann, hat er in der Ver­gan­gen­heit be­reits be­wie­sen. Der in Me­ring neu ge­star­te­te „Pa­ra­di­se Beach“, die Frei­luft­ver­an­stal­tung auf dem Markt­platz, leg­te nur heu­er ei­ne Pau­se ein. „Für nächs­tes Jahr sind Da­ni­el Al­bin­ger von der Augs­bur­ger ma­mo lounge und ich schon in den Pla­nun­gen“, ver­rät Bau­mül­ler.

Fo­to: Mar­cus Merk

Die Braue­rei Küh­bach und der Me­rin­ger Gas­tro­nom Chris­ti­an Bau­mül­ler sind die neu­en Päch­ter des Gast­hofs Stras­ser in Gerst­ho­fen.

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