Stadtmarkt: Feines aus Apulien
Standbetreiber Francesco Saullo übernimmt Geschäft
Wechsel in der Fleischhalle auf dem Stadtmarkt: Das internationale Flair bleibt dabei jedoch gewahrt. Für den Döner-Stand von Alexander Isik, der aufgehört hat, gibt es nun ein umfangreiches Speiseangebot bei „Da Francesco“. Der Name lässt erahnen, dass der Chef ein Italiener ist. Stimmt. Der 43-jährige Francesco Saullo ist neu auf dem Stadtmarkt. „Der Markt hat ein ganz besonderes Flair, das macht den Einstieg für mich interessant“, sagt Saullo, der Erfahrung in der Gastronomie mitbringt. Nach seinen Angaben war er unter anderem als Koch tätig. An allen sechs Werktagen will der neue Händler öffnen.
Bei der Auswahl der angebotenen Speisen zeigt sich der neue Standbetreiber bewusst international. Döner, Falafel und als besondere Spezialität Panzerotti stehen auf der handgeschriebenen Tafel. Es sind gefüllte Teigtaschen, die in der Fritteuse zubereitet werden. Panzerotti gelten als typisch apulische Spezialität. Der Italiener Saullo ist ein gebürtiger Augsburger. „Meine Familie ist die erste Gastarbeiterfamilie gewesen“, sagt er mit einigem Stolz. Internationalität werde bei ihm ohnehin großgeschrieben, meint der Gastronom, der mit einer Türkin verheiratet ist. Probleme, sich mit seinen Kunden zu verständigen, wird der neue Mann auf dem Stadtmarkt wohl nicht haben. Er spricht fünf Sprachen.
In der Fleischhalle sind somit wieder alle Stände belegt. Freie Stände gibt es auf dem Markt gegenwärtig einen. „In der Viktualienhalle steht derzeit eine Ladenfläche leer. Zuvor war hier ein Schokoladengeschäft. Und zwar am Ausgang zur Marktgaststätte“, sagt Marktamtsleiter Werner Kaufmann.
Die Familie Isik habe aus persönlichen Gründen aufgehört, informiert Kaufmann weiter. Die Isiks waren seit September 2005 auf dem Stadtmarkt.