Von afghanischer Reistafel bis zu deutschem Apfelkuchen
Interkultureller Kochspaß in der Merchinger Schulküche. Lieblingsrezepte aus aller Welt
Merching Hobbyköche aller Länder aus Mering und Umgebung kochten miteinander in der Schulküche Merching Gerichte aus Afghanistan, Eritrea, der Karibik, Peru und Deutschland. Vom Salat bis zum Kuchen war alles dabei.
Eigentlich ist das Scotch Egg eine typisch britische Spezialität. Maureen Lermer und Sofía Anderson stellen die fleischlose Variante aus der Karibik vor: Mit Thunfischteig statt Wurstbrät umhüllte, hart gekochte Eier werden in heißem Öl knusprig ausgebacken. Gegessen werden die „karibischen SchottenEier“warm oder kalt mit einem scharfen Paprika-Zwiebel-Sugo. Den gibt es heute auch dazu.
Sanam Kourbani ist mittlerweile Stammgast beim Kochvergnügen, ihre liebevoll verzierte afghanische Reistafel mundet allen Teilnehmern. Der Reis ist besonders lang und fein, eben ein typisch afghanischer Reis, sagt sie. Den erhält man hierzulande in türkischen Supermärkten.
Selam Futui aus Eritrea hat sich mittlerweile gut in Mering eingelebt und nimmt zum zweiten Mal am gemeinsamen Kochen teil. Die junge Frau bereitet heute ihr Lieblingsrezept für Eilige zu, ein Spinatgericht mit Kartoffeln und Tomaten. Würzig-pikant ist es. Typisch für ihr Land? „Nein“, sagt sie und schmunzelt. „Ich habe es mir ausgedacht, weil ich manchmal wenig Zeit habe.“Natürlich isst man es mit ebenfalls von ihr gebackenem Himbasha-Brot. Das wiederum ist typisch eritreisch.
Schnell geht auch der Apfelkuchen vom Blech, den Mandana Soheili zubereitet. Ist das ein deutsches oder ein italienisches Rezept? Das ist Nebensache, sagt sie, mischt einfach die Apfelschnitze unter den flüssigen Teig und bäckt alles im Ofen. Aus Peru hat Manuela Krämer die typisch peruanische Nachspeise Pie de Limón (Zitronen-Tarte) mitgebracht. Eigentlich nimmt man dazu Limetten, die seien aber gerade nicht reif. Mit Zitronen gehe es aber auch. Am Ende ließen sich alle die köstlichen Ergebnisse zusammen schmecken.
Das Kochen mit interkulturellem Austausch soll es auch nächstes Jahr wieder geben. Mitmachen kann jeder. Große Kochkenntnisse sind nicht erforderlich, Spaß am gemeinsamen Kochen und Essen schon. Kontakt Veranstalter der „Cooking Challenge“(gemeinsames Kochen) ist der Internationale Kulturverein Mering (IKM). Weitere Informationen bei Mau reen Lermer, Telefon 0171/7383917 oder per E Mail mlermer@gmx.de.