Gesundes Nussbrot schnell gemacht
K!ar.Text hat es ausprobiert
Aichach Friedberg Wer möchte nicht gerne ohne viel Zeitaufwand ein frisches Brot selbst backen? Das dachte sich die Foodbloggerin Janine Hegendorf auch und entwickelte für ihren Blog „nutsandblueberries“, dem man auf Instagram und Facebook folgen kann, ein fruchtiges Nussbrot. Das ist lecker, enthält wenig Kohlenhydrate und ist, wie sie sagt, auch „idiotensicher“. Zubereitung: Die meisten Zutaten hatte ich zu Hause. Mangos und Pekannüsse bekam ich problemlos im Supermarkt und die Pistazien ersetzte ich durch die gleiche Menge an Walnüssen. Als ich alle Zutaten beisammen hatte, musste ich nichts weiter tun, als sie zu wiegen und miteinander zu vermischen. Fertig war der Teig. Diesen habe ich in eine Kastenform gefüllt, die ich mit Backpapier ausgelegt hatte. Getoppt habe ich das Brot mit Mandelsplittern, gehackten Walnüssen und Kakaonibs (roh gespaltene Kakaobohnen). Zum Schluss habe ich etwas Honig darauf gepinselt. Den Ofen habe ich auf 200˚C vorgeheizt und das Nussbrot für 40 bis 50 Minuten backen lassen. Vor dem Verzehr sollte es eine halbe Stunde abkühlen.
Zutaten
150 g Dinkelmehl
2 TL Backpulver
100 g getrocknete Mango 100 g Datteln, entsteint
30 g Sonneblumenkerne
30 g Kürbiskerne
50 g Pekannüsse, grob gehackt 50 g Walnüsse, grob gehackt 20 g Pistazien
50 g Olivenöl
1 reife Banane
250 ml pflanzliche Milch 1TL Zimt
Prise Salz
Honig
Fazit: Die Zubereitung ist einfach und schnell. Ich habe das Brot mit Honig und Mandelmus probiert. Beide Variationen sind super lecker und als Frühstück oder Kuchenersatz bestens geeignet.