Innovative Küche in neuem Ambiente
Kühners Landhaus in Kissing eröffnet nach dreiwöchiger Renovierung wieder am 14. März. Für den Chef Andreas Kühner ist nicht nur die Qualität der Speisen wichtig
Kissing Vor acht Jahren übernahm Andreas Kühner das Restaurant „Kühners Landhaus“von seinen Eltern Fritz und Petra Kühner. Seit 1994 ist das Haus für eine gehobene bayerische Küche bekannt, zweimal wurde es von der bayerischen Staatsregierung mit drei Rauten für die ausgezeichnete Qualität ausgezeichnet. Jedoch nicht nur eine innovative Küche ist für den 34-jährigen Inhaber sehr wichtig.
Seine Gäste sollen sich in den Räumlichkeiten ebenfalls wohlfühlen. Deshalb entwarf er selbst die Pläne, wie das Restaurant ansprechend gestaltet werden könnte. Die Arbeiten übertrug er Handwerksfirmen aus dem Wittelsbacher Land. Mit seinem 20-köpfigen Team freut sich Andreas Kühner, schon am Mittwoch, 14. März, wieder „Herzlich willkommen!“zu sagen.
Der Eingangsbereich erstrahlt in anthrazitgrau, die Wände werden noch mit Moosbildern versehen. Vor dem WC-Bereich wurde eine Wand in Grün gestrichen, die mit Birkenstämmen dekoriert wird, verrät Kühner. Im Gästebereich sind der offene Kamin und der Weinschrank mit roten und weißen Spezialitäten ein besonderer Hingucker. Der Wintergarten wurde mit Fichtenaltholz verkleidet und geschlossen. Das Esszimmer mit besonderem Flair kann für Gruppen bis zu sieben Personen gebucht werden: um einen großen runden Tisch reihen sich schwarze Stühle, das Licht ist gedämpft und die Wände sind in Grau bis Pflaumenfarben ge- staltet. Die Sitzbänke wurden mit grauem Loden gepolstert, die Böden gefliest und die Bar mit Kupferelementen gestaltet.
Bayerische Küche bedeutet für Andreas Kühner nicht nur Spätzle und Schweinefilet. Er serviert seinen Gästen Maultaschen vom Garmischer Rothirsch oder Sashimi vom Saibling. Ein kräftiges, nussiges Aroma bekommt das Ochsenfleisch aus dem Wittelsbacher Land durch das „Dry Aging“, eine Trocknung des Fleisches über eine Dauer von 28 Tagen bei niedriger Luftfeuchtigkeit. Nicht nur für Steakgerichte, sondern auch für den Zwiebelrostbraten, der 2017 im Wettbewerb „Mein Lokal, dein Lokal“als Bester ausgezeichnet wurde, eignet sich das Fleisch. „Die Saison diktiert mir die Speisekarte“, sagt Kühner.
So empfiehlt sich in der Osterzeit das Lechtal-Lamm, in der Weihnachtszeit Ente oder Gans. Für den 20. April plant er mit dem österreichischen Winzer Hans Topf ein Winzermenü. Am 11. Mai ist ein Spargel-Gourmet-Menü vorgesehen. Kontakt Kühners Landhaus befindet sich am Gewerbering 3 in Kissing. Re servierung wird empfohlen Die Internet adresse lautet www.kuehners land haus.de