Empanadas zum Nachmachen – vegetarisch oder mit Fleisch

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen, die in Südamerika sehr beliebt sind. Die Füllung kann variiert werden. Empanadas lassen sich sehr gut vorbereiten. Das macht sie zum perfekten Party-Snack. ● Füllung Die Mischung sollte möglichst mehrere Stunden lang im Kühlschrank ruhen. Deshalb mit der Füllung beginnen. Zutaten 250 g Hackfleisch 200 g Zwiebeln

1 hart gekochtes Ei 100 g Oliven

Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika. Zubereitung

Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, anschwitzen und das Fleisch mit einem halben Glas Wasser hinzugeben. Mit Salz abschmecken. Vom Herd nehmen, die restlichen Zutaten hinzugeben und ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Für die fleischlose Variante wird das Hackfleisch durch geriebene Karotten ersetzt.

● Teig

Zutaten

500 g Mehl

200 ml Wasser

1 Prise Salz Zubereitung

Alle Zutaten mischen und 30 Minuten ruhen lassen. Der Teig ist von der Konsistenz her perfekt, wenn nichts mehr an den Händen kleben bleibt.

● Empanadas Den Ofen auf höchster Stufe vorheizen, die Teigtaschen formen und befüllen: Dazu rollt man den Teig aus, sticht Kreise aus und belegt die Hälfte des Kreises mit der Füllung. Anschließend klappt man den Teig zusammen und drückt bzw. rollt die offenen Enden zusammen. Schließlich die Empanadas ungefähr 30 Minuten im Ofen backen, bis die Teigtaschen goldbraun sind. (else, Foto: else)