Birnen-Walnuss Konfitüre

FÜR 1,25 LITER

ZUTATEN:

• 1 kg Birnen

• 500 ml Birnensaft

• 1 Vanilleschote

• 500 g Gelierzucker 2:1

• 100 g Walnüsse

• 30 ml Birnenschnaps

SO GEHT’S:

1 Birnen schälen und klein schneiden. Birnenstücke mit dem Mark der Vanilleschote und dem Gelierzucker vermischen und mindestens 2 Stunden ruhen lassen. Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Alles unter Rühren langsam zum Kochen bringen und die gerösteten Walnussstückchen und den Birnenschnaps einrühren. 4 Minuten kochen lassen. Fertig!