Ap­fel-Quit­ten-Ge­lee

Garden Style - - GARTEN REZEPTE -

FÜR 4 GLÄ­SER À 250 ML

ZU­TA­TEN:

• 1,5 kg Quit­ten

• 700 g Äp­fel

• 500 g Ge­lier­zu­cker 2 :1

SO GEHT’S:

1 Von den Quit­ten den Flaum mit ei­nem tro­cke­nen Kü­chen­hand­tuch ab­rei­ben. Die Äp­fel wa­schen. Quit­ten und Äp­fel vier­teln, in den Korb des Dampf­ent­saf­ters ge­ben und nach Her­stel­ler­an­ga­be ent­saf­ten.

2 Vom Saft 750 ml ab­mes­sen und mit dem Ge­lier­zu­cker in ei­nen gro­ßen Topf ge­ben. Ver­rüh­ren und 30 Mi­nu­ten zie­hen las­sen.

3 Auf­ko­chen, dann 4 Mi­nu­ten spru­delnd ko­chen las­sen. Das Ge­lee in vor­be­rei­te­te Glä­ser fül­len, ver­schlie­ßen, auf den Kopf stel­len und aus­küh­len las­sen.

TIPP: Da Quit­ten sehr viel ei­ge­nes Pek­tin ent­hal­ten, ge­liert ein sol­ches Ge­lee sehr gut. Auf je­den Fall soll­te man der Ver­su­chung wi­der­ste­hen, es län­ger ko­chen zu las­sen – au­ßer man möch­te spä­ter ein Ge­lee von be­ton­ar­ti­ger Kon­sis­tenz ha­ben!

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