Apfel-Quitten-Gelee

FÜR 4 GLÄSER À 250 ML

ZUTATEN:

• 1,5 kg Quitten

• 700 g Äpfel

• 500 g Gelierzucker 2 :1

SO GEHT’S:

1 Von den Quitten den Flaum mit einem trockenen Küchenhandtuch abreiben. Die Äpfel waschen. Quitten und Äpfel vierteln, in den Korb des Dampfentsafters geben und nach Herstellerangabe entsaften.

2 Vom Saft 750 ml abmessen und mit dem Gelierzucker in einen großen Topf geben. Verrühren und 30 Minuten ziehen lassen.

3 Aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Das Gelee in vorbereitete Gläser füllen, verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.

TIPP: Da Quitten sehr viel eigenes Pektin enthalten, geliert ein solches Gelee sehr gut. Auf jeden Fall sollte man der Versuchung widerstehen, es länger kochen zu lassen – außer man möchte später ein Gelee von betonartiger Konsistenz haben!