Birnenlikör mit Vanille

FÜR 1 FLASCHE À 1 L

ZUTATEN:

• 5 reife Birnen

• 2 Vanilleschoten

• 5 Stück weißer Kandis (»Kluntje«)

• 1 l Wodka

SO GEHT’S:

1 Die Birnen waschen, abtrocknen und vierteln, den Stiel dabei jeweils entfernen. In ein Glas mit etwa 1,5 Liter Fassungsvermögen stecken. Die Vanilleschoten aufschneiden (das Mark verbleibt in den Schoten) und mit dem Kandiszucker hinzugeben.

2 Mit dem Wodka aufgießen. Alle Zutaten sollten mit Flüssigkeit bedeckt sein. Sollten sie »aufsteigen«, einfach einen Teller oder eine kleine Schale als Beschwerung mit in das Glas geben. 2 Wochen an einem kühlen Ort stehen lassen.

3 Den Likör durch ein Sieb abseihen, bei Bedarf zusätzlich durch ein Mulltuch, und in eine vorbereitete Flasche füllen. Kühl und dunkel aufbewahren.

TIPP: Die Vanilleschote kann nach dem Abseihen noch weiter genutzt werden: Dazu unter fließend Wasser waschen, vollständig trocknen lassen und in ein Glas mit Zucker stecken. So können Sie »verbrauchte« Schoten auch zukunftig optimal nutzen und haben nach einigen Wochen »eigenen« Vanillezucker.