Positive Entwicklung im Bäckerhandwerk
Auch dieses Jahr soll zur Nachwuchswerbung ein Workshop mit der Handwerkskammer angeboten werden
TUTTLINGEN (pm) - Im Mittelpunkt der Mitgliederversammlung der Bäcker-Innung Tuttlingen-Rottweil in der Bildungsakademie Rottweil hat ein Referat mit Praxisvorführung durch Heinz-Joseph Heller von der Bäko-Zentrale Süddeutschland gestanden. Er brachte den anwesenden Innungsmitgliedern Neues aus dem Snackbereich näher.
Zunächst ließ jedoch Obermeister Dietmar Link, Trossingen, das vergangene Geschäftsjahr Revue passieren, das mit der Aktion „Bäckertüten – Einbrecher aussperren“begonnen hatte. Diese gemeinsame Aktion mit dem Polizeipräsidium Tuttlingen habe großen Anklang gefunden. Die Tüten waren mit sieben goldenen Regeln zur Einbruchsprävention bedruckt und erreichten so eine große Verbraucherschicht, heißt es in einer Pressemitteilung. Weiterhin berichtete der Obermeister von guten Ergebnissen bei der Brot- und Brötchenprüfung, die in diesem Jahr Anfang Oktober in den Räumen der Volksbank Schwarzwald-Donau-Neckar in Tuttlingen und in der Volksbank Rottweil durchgeführt wird. Im Bereich der Nachwuchswerbung und Berufsdarstellung wurde zusammen mit der Handwerkskammer Konstanz der Workshop „Startklar – aktiv und erfolgreich in die Ausbildung“kreiert. Auch diese Maßnahme soll 2017 wiederholt werden. Insgesamt sprach der Obermeister von einer positiven Entwicklung des Bäckerhandwerks, welches sich als sehr leistungsfähig erwiesen habe.
Referent Heinz-Joseph Heller stieg in seinem Referat auf die Vielfältigkeit des Snack-Bereichs ein. „Snacks vom Bäcker“, da liegen die Bäckereifachbetriebe ganz vorne. Neben den eigentlichen Snacks wie Bäcker-Burger, Pulled Pork Burger, Laugen-Burger oder Ratatouille-Burger hätten auch die verschiedenen belegten Brote wie Speckbrot, Pizzabrot, Brot Hawaii oder Seelentaler Hochkonjunktur. Außerdem besteht auch die Möglichkeit, vegetarische beziehungsweise vegane Produkte anzubieten, denn der Trend zur veganen und vegetarischen Ernährung sei unaufhaltsam.