Heiß! Gut drauf beim Barbecue
Freunde, der Himmel lädt zum Feiern im Freien ein. Kommt und lasst uns mit der Sonne um die Wette strahlen. Denn für alles, was hier auf dem Grill brutzelt, werdet Ihr Feuer und Flamme sein! Um ein bestmögliches Ergebnis zu erhalten müssen Sie zuerst Ihren Grill für große Hitze und direktes sowie indirektes Grillen vorbereiten.
Fleischsommelier Roman Hermle von der Metzgerei Hermle „zur Hoffnung“in Spaichingen verrät seinen diesjährigen Favoriten: „Lieblingsstück von mir ist das Flat–Iron, das ist ein Stück aus der Rinderschulter und wird bei hoher Hitze auf dem Grill auf beiden Seiten scharf angebraten und anschließend indirekt bis 55°C Kerntempe- ratur fertig gegrillt. Der Biss des Flat-Iron zeigt einen sehr geringen und leicht federnden Widerstand. Ein erdiges an Kräuter erinnerndes Aroma.“ Das Flat–Iron wird nicht gewürzt, sondern nur mit hochwertigem Salz kurz zuvor gesalzen. Sobald das Flat-Iron die beschriebene Kerntemperatur erreicht hat, sollte man es zwei bis drei Minuten ruhenlassen. Danach das FlatIron zum Anrichten quer zur Faser in Tranchen schneiden und servieren. Dazu passt hervorragend verschiedenes Grillgemüse, Rosmarinkartoffeln und Sommersalate. Weitere Grillspezialitäten wie zum Beispiel Kachelfleisch, Cuscino, Flank–Steak, Secreto, Skirt Steak, Dry Aged Steaks finden Sie ebenfalls bei der Metzgerei Hermle in Spaichingen. Dazu werden auch selbstgemachte Kräuterbutter und Chutneys angeboten. Die Metzgerei Becker in Nendingen empfiehlt zum Start der Grillsaison ein Rinderhüftsteak im Becker-Qualitätszuschnitt: „Eingelegt in unserer selbstgemachgten Kräuterbutter-Marinade - ein Genuss!“ Im Fachhaus Schneider in Rottweil-Neukirch finden Sie Ihren passenden Grill unter über 90 ausgestellten Modellen bei Top-Beratung. Egal ob Sie lieber Würstchen, das perfekte Steak, Fischfilet, Burger, Pizza, Gemüsespießchen oder Muffins grillen.