Mediterrane Lebensfreude aus der Box
Es ist ein Trauerspiel, dass an dieser Stelle immer noch Besprechungen über Essen stattfinden müssen, die eben nicht im gesellschaftlich so wichtigen Rahmen eines Restaurant- oder Wirtshausbesuchs entstehen. Das Lächeln ist nicht nur wegen der FFP2-Masken aus der Gastronomie verschwunden. Und der Wille, trotz all der widrigen Umstände beherzt weiterzumachen, die eigenen Fähigkeiten durch das Angebot von Abhol- und Lieferleistungen aufrechtzuerhalten, verdient nicht nur Respekt – sondern auch Telefone, die nicht mehr still stehen, weil Gäste mit ihren Bestellungen aktiv Solidarität zeigen. Es gibt eine Reihe positiver Beispiele, die zeigen, dass diese Art der Gästeverköstigung gut funktionieren kann. Problem ist allerdings, dass Speisen den Transport oft nicht ganz so gut überstehen. Aus dieser Not macht das Riva in Ravensburg eine Tugend.
Denn das typische Speisenangebot des Hauses – Tapas, Antipasti und Sandwiches – übersteht einen längeren Weg bis zum heimischen Esstisch ohne Probleme. Das Potpourri aus mundgerechten Kleinigkeiten, die das Riva anbietet, wird von Natur aus kalt serviert.
Das Abholen gelingt pünktlich und reibungslos, selbst während des kurzen Kontakts vermittelt das Team des Riva dem Gast ein angenehmes Gefühl des Willkommenseins. Das System zum Ordern der Tapas ist simpel: Es gibt drei Boxen unterschiedlicher Größe, die von zwei bis zu acht Personen ausreichen. Ist die Größe gewählt, stehen vier grundsätzliche Optionen für den Inhalt zur Verfügung: Vegan – mit Hummus, Oliven und Grillgemüse. Vegetarisch – erweitert um diverse Käsespezialitäten. Eine Variation mit Fischund Meeresfrüchten sowie das Paket
„Completamente“, das von allem etwas zu bieten hat. Darüber hinaus stehen heiß gegrillte Sandwiches, sogenannte Bocadillos, auf der Karte.
Die Gefahr ist groß, dass Anbieter solcher Zusammenstellungen vorwiegend auf Fertigware zurückgreifen. Denn alles, was sich in den Boxen findet, kann man fix und fertig beziehen. Doch diesen Fehler macht das Riva nicht. Gerade die geschmacksgebenden Komponenten, wie zum Beispiel die Salsa Verde, sind hausgemacht. Die grüne Soße besteht zu beträchtlichen Teilen aus frischem Bärlauch, dessen unvergleichliches Aroma die Nase schon beim Öffnen des Becherchens flutet. Die Knoblauchmayonnaise (Aioli) überzeugt mit ähnlicher Aromenwucht. Das seidig-milde Hummus (Paste aus Kichererbsen und Sesammus) schmeckt authentisch, frisch und wirkt ebenfalls hausgemacht, weil ihm der säuerliche Geschmack haltbarer Fertigware abgeht.
Diese Qualitätsmerkmale zeichnen auch das formidable Grillgemüse aus: Aubergine, Zucchini und Paprika.
Als Zeichen besonderer Sorgfalt ist die Paprika sogar enthäutet. Die gesamte Aromatik fußt auf gutem Olivenöl. Der Mozzarella besteht unverkennbar aus Büffelmilch, was das sahnig und minimal bittere Aromenbild zeigt. Tadellos auch Rohwurst und Serranoschinken. Bissen für Bissen echte Kracher sind die Bocadillos, die – unterschiedlich belegt – ebenso saftig wie knusprig sind. Damit empfiehlt sich das Riva als lebensfreudige Genussadresse auch für bessere Zeiten.
Riva Bar & Essen
Kirchstr. 21
88212 Ravensburg
Telefon 0152-07546997 www.riva-rv.de
Liefer- und Abholzeiten: Donnerstag und Samstag ab 17 Uhr bei Bestellung bis 12 Uhr, Box für 2-3 Personen 20,80 Euro, Sandwiches ab 4,90 Euro.
Weitere „Aufgegabelt“-Folgen: www.schwäbische.de/aufgegabelt