Diem hat jetzt einen Stern
Gastronomie Brauerei zeichnet Krumbacher Gaststätte aus
Die Familie Diem von der Krumbacher Traditionsgaststätte Diem hat allen Grund zur Freude. Ihr Haus erhielt nun den „Stern der Gastlichkeit“. Die Paulaner-Brauerei vergibt diesen Stern im Rahmen der Initiative „Erfolgreiche Wirte“. Bei der Familie Diem handelt es sich um die Wirtsleute Ulrike und Karl Diem sowie die beiden Söhne Johannes und Benedikt. Mit vereinten Kräften betreibt die Familie mit ihrem Team die Gaststätte in der Kirchenstraße im Herzen Krumbachs.
In ihrem Restaurant „wird großer Wert auf die Frische der Zutaten gelegt. Verwendet werden überwiegend heimische Zutaten wie Gemüse, Salat und Früchte sowie Fleisch aus der hauseigenen Metzgerei“, sagt Küchenchef Johannes Diem.
Für ausgezeichnete Gastronomiequalität wird der Stern vergeben. „Diesen Stern erreicht nicht jeder“, betont Thomas Rechl von der Paulaner-Brauerei bei der Verleihung. Gastronomen, die bei der Aktion mitmachen wollen, können sich anmelden. Drei Mal übers Jahr verteilt kommt ein Tester ins Haus. Dabei werden mehrere Kriterien beurteilt.
Bewertet werden beispielsweise die Qualität des Essens, die Freundlichkeit des Personals, die Ausstattung und das Ambiente der Gaststätte und auch der Umgang mit Reklamationen.
„Man hat zwar so ein Gefühl“, sagt Benedikt Diem auf die Frage, ob er einen Tester erkannt habe. Doch sicher sei er sich nicht gewesen. Dreimal wurde der Gasthof Diem von unabhängigen und anonymen Testgästen besucht. Dabei mussten dreimal 90 Prozent der zu bewertenden Kriterien erreicht werden. Nach dem Konzept der Paulaner-Brauerei testen Gäste für Gäste.
„Ein gutes Lokal besticht durch ein tolles Menü und ein gemütliches Ambiente. Die Wirtsleute Diem und ihr Team haben dabei in allen Segmenten überzeugt“, betont Rechl. Doch auf diesem Stern kann man sich nicht ausruhen. Um ihn jährlich zu erhalten, wird das Haus weiterhin von Testern aufgesucht.