Aufstrich mit Paprika und Aprikosen
Marwin, zehn Jahre, aus Schwabmünchen empfiehlt dir dieses Rezept, das er am Sonntag um 9.55 Uhr im Disney Channel bei „An die Töpfe, fertig, lecker“kochen wird.
Du brauchst (für 2 bis 3 Personen) 50 g Soft-Aprikosen, 1 Scheibe altbackenes Weißbrot, 75 g gegrillte Paprikafilets (aus dem Glas), 50 g Softtomaten (für die Sendung benutzt: getrocknete Tomaten im Glas), eine halbe Knoblauchzehe, 1 Messerspitze Chiliflocken, 20 g geriebenen italienischen Hartkäse (Parmesan), 1 Stiel Basilikum, Salz, Pfeffer, Gemüse (z.B. 2 Möhren, 1 Kohlrabi, 1 Paprikaschote). Für die Cracker: 60 g Dinkelmehl, 60 g Vollkorn-Haferflocken, 50 g Sonnenblumenkerne, 1 Esslöffel (EL) Sesam, 1 EL Leinsamen, 1 EL Olivenöl, einen halben Teelöffel Salz, 250 ml Wasser
1. Schritt Nimm dir eine Schale, gib die Aprikosen hinein und gieß 100 Milliliter kochendes Wasser darüber. Lass sie dort zugedeckt etwa 30 Minuten quellen. Inzwischen das Weißbrot grob zerpflücken und in lauwarmem Wasser einweichen.
2. Schritt Die Paprika und die getrockneten Tomaten abtropfen lassen und jeweils grob zerkleinern. Beides im Mixer oder mit dem Pürierstab pürieren. Lass dir dabei von einem Erwachsenen helfen. Die Aprikosen mit der Einweichflüssigkeit zur Paprika-Tomaten-Mischung geben. Das Weißbrot jetzt gut ausdrücken und ebenfalls hinzufügen. Den Knoblauch schälen, grob hacken und ebenfalls in den Mixer geben.
3. Schritt Alle Zutaten fein pürieren. Chiliflocken und Hartkäse unterrühren. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, fein schneiden und ebenfalls unterrühren. Den Aufstrich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Schritt Alle Zutaten für die Cracker in einer Schüssel zusammenmischen. Breite Backpapier auf zwei Backblechen aus und verteil die Mischung darauf gleichmäßig. Der Teig wird dir sehr flüssig vorkommen, das ist aber normal und er sollte am besten mit einem Löffel auf dem Blech ausgestrichen werden!
5. Schritt Für 45 bis 60 Minuten muss dann alles bei 170 Grad Celsius Umluft in den Ofen. Wichtig: Nach etwa 15 Minuten Backzeit musst du den Teig mit einem Teigschaber in die Form schneiden, die du möchtest. Lass dir dabei ebenfalls von einem Erwachsenen helfen. Achtung: Schneidet man den Teig zu spät, dann bricht er. Wenn der Teig leicht gebräunt und trocken ist, könnt ihr die Cracker vom Blech nehmen.
6. Schritt Das übrige Gemüse schälen, putzen, waschen und in Sticks schneiden und mit dem Aufstrich und den Crackern servieren.
Unbedingt beachten Natürlich lässt sich der Teig mit anderen Körnern oder Gewürzen beliebig abwandeln. In einer Blechdose halten sie sich wochenlang frisch.