Aufgetischt
Backrahmen in der Größe 30 x 40 cm daraufstellen.
3. Drei Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen.
4. Die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
5. Die Eigelbe, die sechs ganzen Eier und den Rum hinzufügen und alles verrühren.
6. Mehl, Backpulver, Salz und Speisestärke mischen und esslöffelweise in die Rührschüssel geben.
7. Das Eiweiß unterheben.
8. 3–4 Esslöffel Teig in den Backrahmen geben und glatt streichen.
9. Im oberen Drittel in den Backofen unter den Grill schieben und
2 – 3 Minuten backen, bis der Teig leicht dunkel ist. Den Backofen öffnen und erneut 3–4 Esslöffel Teig in den Backrahmen geben und verstreichen.
10. So weiter verfahren, bis der komplette Teig aufgebraucht ist.
11. Den Baumkuchen auskühlen lassen.
12. Teig in Dreiecke schneiden.
13. Orangenmarmelade kurz in der Mikrowelle erhitzen und durch ein Sieb streichen.
14. Die Dreiecke rundherum mit der Marmelade einstreichen.
15. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Baumkuchenecken nacheinander in die Schokolade tauchen und auf einem Abtropfgitter trocknen lassen.