Wo der Saft aus heimischen Äpfeln kommt
In Leipheim wird die historische Presse angeworfen. Manch ein Gartenbesitzer ist froh über die Aktion
Leipheim Am Vormittag waren bereits gut 60 Vorschulkinder von den Kindergärten aus Leipheim und Riedheim in den Schlosshof gekommen, um beim Apfelsaftpressen zuzuschauen. Mit einer historischen mobilen Obstpresse zeigten Mitglieder des Obst- und Gartenbauvereins Leipheim mit dem Team der „Blauen Ente“wieder, wie Apfelsaft entsteht. Die Presse ist circa 100 Jahre alt und stammt von der Alb. Der historische Arbeitskreis des Museums hat sie hergerichtet, nachdem sie auf einem Schrottplatz bei Langenau gefunden worden war. Nebenan befindet sich übrigens eine sogar noch ältere aus dem Jahr 1884. Am Nachmittag waren es dann Erwachsene, die in Körben und Kisten ihre eigenen Äpfel mitgebracht hatten und anschließend den eigenen Saft mitnehmen konnten. Das Waschen des Obsts übernahm eine handbetriebene Kartoffelwaschmaschine, so wie es sie früher auf den Bauernhöfen gab. Anschließend wurden die Äpfel in einem von einem uralten Motor angetriebenen Häcksler zerkleinert, dann wurde gepresst – mit Muskelkraft. Fertig war der Saft und konnte in die mitgebrachten Behälter gefüllt werden.
„Ein guter Zentner Äpfel sollte es schon sein für eine Pressung“, erklärte Gerhard Pschorr, der Vorsitzende des Vereins. „Natürlicher geht’s nicht“, sagte Fritz Hirschbrich, der ebenfalls mitpresste. Die Äpfel für das Pressen am Vormittag hatten sie selbst gesammelt und es gebe auch Gärten, deren Besitzer ihnen diese regelmäßig zur Verfügung stellen. Oft seien es auch ältere Leute, die sie nicht verwerten könnten. „Dann wird zum Äpfel klauba gangen“, fügte er lachend hinzu. All dies geschieht ehrenamtlich: Es gehe auch darum, das Wissen weiterzugeben, gerade an die Kinder, betonte Martin Baier. Und denen habe das unheimlich gut gefallen. Gepresst wird übrigens schon seit 2006. Nur zweimal musste es ausfallen, weil es nicht ausreichend Obst gab. Heuer ist das anders, auch bei Michael Beitzel aus Leipheim, der mit mehreren Körben gekommen war. Je nach Art und Größe der Äpfel lassen sich mit der alten Presse aus einem Zentner circa 25 bis 30 Liter Apfelsaft gewinnen. „A pfundige Sach’“, meinte Beitzel, bevor er diesen und seine leeren Körbe wieder mit nach Hause nahm.