Das Gemüse des Winters: Grünkohl
Dieses Gemüse wird im Winter gegessen. Es ist vor allem im Norden Deutschlands beliebt: Grünkohl. Gerade hat die Ernte begonnen. „Das Problem ist, dass sich Grünkohl im Unterschied zu anderen Gemüsearten nicht lagern lässt“, sagt eine Fachfrau. Er muss also schnell weiterverarbeitet werden, damit er nicht schlecht wird. Als Chips und im Smoothie sehr lecker
Der größte Teil landet in Dosen, Gläsern oder wird tiefgekühlt. Frischer Grünkohl sieht ein bisschen aus wie eine kleine Palme und wird deswegen manchmal auch so genannt. Obwohl Grünkohl traditionell eher in Norddeutschland gegessen wird, ist er inzwischen auch im Süden zu finden.
Auch die Art, wie die Menschen Grünkohl essen, hat sich verändert: Normalerweise essen sie ihn als Gemüse zu Kartoffeln oder Fleisch. Inzwischen gibt es aber genauso Grünkohl-Chips, Grünkohl-Pesto oder GrünkohlSmoothies. Ein Grund dafür: Das Wintergemüse ist gesund.