Zum Nachkochen: Mälzers Schweinerippchen‰Rezept
● Zutaten
– Salz
– 3 Lorbeerblätter
– 1½ Kilogramm Schweinerippchen – 100 Gramm Honig (flüssig)
– 3 Esslöffel Öl
– 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
– ½ Teelöffel Chiliflocken
● Zubereitung
– 3 Liter Wasser aufkochen und mit Salz und Lorbeerblättern würzen. Rippchen ins Wasser geben und 45 Mi nuten bei milder Hitze kochen. – Inzwischen flüssigen Honig, Öl, Senf, Salz und 1/4 bis 1/2 Teelöffel Chili flocken verrühren. Die Rippchen aus dem Wasser nehmen und abkühlen lassen.
– Rippchen auf ein mit Backpapier be legtes Blech geben und mit der Ho nigmarinade bepinseln. Bei 200 Grad (Umluft 180) auf der mittleren Schiene 30 Minuten braten. Immer wieder mit Marinade bepinseln. (AZ)