Ernte-Kalender

Längst nicht jeder kann mit Endiviensalat etwas anfangen – viele Menschen finden das Grünzeug einfach viel zu bitter. Doch unter anderem genau das macht den Salat so gesund: Der Bitterstoff Lactucopikrin wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus und soll unter anderem auch die Fettverbrennung ankurbeln. Übrigens: Je dunkler die Blätter dieses Wintersalats sind, desto bitterer sind sie auch. Der für viele unangenehme Geschmack lässt sich allerdings lindern, indem man die Blätter kurz in warmes Wasser taucht oder den Salat warm isst: Man kann ihn ähnlich wie Spinat zubereiten.