„Ich liebe Spaghetti mit Scampi und Spargel“
Das „Ristorante Da Mario“ist – nach dem altehrwürdigen „Cuneo“auf dem Kiez – das älteste italienische Restaurant der Stadt. Seit 1970 werden dort Spezialitäten der italienischen Küche aufgetischt. Auch wenn die Lage es vermuten lässt: Statt Schickimicki „herrscht hier eher eine entspannte Trattoria-Atmosphäre“, sagt Küchenchef Hassan Kamhawy. Auch bei ihm wird saisonal gekocht, derzeit stehen bei dem 58-Jährigen etwa Gerichte mit Pfifferlingen, Steinpilzen und Winter-Trüffeln auf der Karte.
MOPO am Sonntag: Wo gehen Sie gerne essen? Hassan Kamhawy: Ich habe früher im „Portonovo“(Alsterufer 2) gearbeitet und gehe da immer noch sehr gerne hin. Das Essen ist toll, die Atmosphäre sowieso. Am liebsten sitze ich drinnen am Fenster und schaue auf die Außenalster. Mit Hugo, dem Küchenchef, bin ich auch immer noch befreundet. Für Köche hat essen gehen viel mit Vertrauen zu tun – und dort weiß ich eben aus eigener Erfahrung, dass man tolles Essen bekommt. Die Spaghetti vongole mit Scampi sind zum Beispiel sehr gut. Ich gehe
auch regelmäßig ins „Block House“(Heegbarg 32) bei mir in Poppenbüttel und bestelle mir dort das Rumpsteak. Wo kaufen Sie Lebensmittel?
Fisch kaufen wir immer bei einer der Hamburger „Metro“Filialen. In der Regel wählen wir drei verschiedene Sorten aus und bringen die dann auf unserer Speisekarte unter. Bei „Andronaco“(Beerenweg 2426) kaufen wir viele italienische Produkte, darunter auch Pasta der Marke „De Cecco“. Bei „Agro Nord“bestellen wir das meiste Gemüse. Leider komme ich viel zu selten auf den schönen Wochenmarkt in Wellingsbüttel. Da geht meine Frau sehr gerne hin. Was ist Ihre momentane Lieblingsmahlzeit? Ich liebe Spaghetti mit Scampi und grünem Spargel. Die koche ich auch gerne regelmäßig für meine Kollegen und mich – und dann genießen wir die zusammen. Zu trinken gibt es dazu ein Mineralwasser. Andere genießen gerne ein Glas Rotwein dazu, aber ich trinke keinen Alkohol. Die Fragen stellte DAVID SIEMS
➤ „Ristorante Da Mario“: Milchstraße 28, Mo-Sa 11-23 Uhr, Tel. 44 99 18, www.damario-poeseldorf.de