Zwei Brüder, eine

Rissen Erst die Mama, jetzt die Söhne: Italienische Köstlichkeiten im „L’Unico“

Die kleine Einkaufstraße im Herzen von Rissen ist nach Ladenschluss, nun ja, eher unbelebt. Doch mittendrin leuchtet warmes Licht aus einem Glaspavillon. Ein Kronleuchter, viele Kerzen, eine Bücherwand, offene Küche, gemütliches Stimmengewirr an den eng gestellten Tischen. Das „L’Unico“ist das Reich der Brüder Klasen, zwei Hamburger Jungs mit italienischer Seele.

Im Januar 2017 haben Mirko (25) und Linus Klasen (28) das Restaurant übernommen, von Mama Sylvia Klasen (62), die es unter dem Namen „Momenti Italiani“vor acht Jahren in dem umgebauten einstigen Gemüseladen eröffnet hat.

„Wir wollten ein kleines Stück Italien nach Rissen holen“, sagt Mirko, der den Service macht, während sein Bruder sich um die Küche und das „L’Unico“-Catering kümmert. Beide haben sich erst in anderen Bereichen umgesehen, von Spedition bis Landwirtschaft, sind dann als Azubis ins Geschäft der Mutter eingestiegen: „Mit der Familie zu arbeiten, macht viel Spaß“, erklärt Mirko.

Italien, der Gardasee, ist die gemeinsame Leidenschaft der Großfamilie Klasen mit insgesamt acht Kindern, sechs Jungs und zwei Mädchen.

Auf dem Tresen zur offenen Küche steht ein Buch von den „Ernährungs-Docs“, bekannt vom NDR. Da haben die Gäste bei Wartezeiten was zum Drinblättern, erklärt Mirko Klasen und erwähnt dann beiläufig, dass Familienvater Dr. Jörn Klasen einer der Autoren ist – Arzt und Experte für Heilung durch Ernährung.

Wir beginnen mit überbackenen Austernpilzen in Zitronenchili und Rosmarin (9 Euro) und Mango-Avocadosalat mit Büffelmozzarella (14,50 Euro). Das Zitronenchili dominiert die Austernpilze einen Hauch zu stark, aber der Avocado-Mangosalat ist optisch (gelb-grün-weiß) und geschmacklich ein Volltreffer.

Weiter geht es: Gnocchi mit Gorgonzolafüllung in Butter mit Babyspinat (12,50 Euro) und Tagliatelle mit Steinpilzen und frischen Tomaten (16,50 Euro). Der Gorgonzola, der ja dazu neigt, sich in den Vordergrund zu drängen, ist in den Gnocchi gerade richtig dosiert, lässt dem zarten Babyspinat genug Raum. Toll.

Die Steinpilz-Tagliatelle, ein Klassiker, kommen gekonnt und großzügig portioniert auf den Tisch. Dazu ein Glas Nero d’Avola (6 Euro), ein dunkelroter Wein, süditalienisch, unkompliziert.

Ein Stück Tiramisu beendet den kulinarischen Abend im Herzen Rissens. Wir lernen: Italienische Küche ist keine Sache der Herkunft, sondern der Einstellung. Und Sinn für Geschmack und Famiglia haben die Brüder Klasen ohne Frage.

„L’Unico“: Wedeler Landstraße 39, Di-Sa 12-15 und 18-22 Uhr, So 18-22 Uhr. Tel. 82 24 49 24

Die Großfamilie hat eine gemeinsame Leidenschaft: Italien.