Gro­ßes Fes­ti­val der Ge­nüs­se

Bei der eat&STYLE dreht sich am Wo­che­n­en­de im Schup­pen 52 al­les rund ums Ko­chen, Work­shops, Pro­dukt­trends und vie­le Pro­bier­tel­ler.

Hamburger Morgenpost - - EAT & STYLE -

Für Ge­nie­ßer ist der Be­such ein Muss: Wohl nir­gends sonst be­kom­men Sie so vie­le In­si­der-In­for­ma­tio­nen von Koch- und Back­pro­fis an ei­nem Ort wie auf dem Foo­dFes­ti­val eat&STYLE im Schup­pen 52. In dem klas­si­schen Kai­schup­pen aus der Kai­ser­zeit mit sei­ner un­ver­gleich­li­chen At­mo­sphä­re er­war­ten die Be­su­cherIn­nen vom 17. bis 19. No­vem­ber acht span­nen­de ku­li­na­ri­sche The­men­wel­ten: von den Mie­le Kü­chen­tricks über die Mie­le Back­stu­be, das Cof­fee Lab, die wine&STYLE, den Markt­platz und vie­les mehr. Und die eat&STYLE hat die­ses Jahr noch ein High­light mehr für die Be­su­cher: Neu ist das Stadt­me­nü. Hier bie­ten neun Gas- tro­no­men aus Ham­burg in klei­nen Pop-up Re­stau­rants ih­re „ku­li­na­ri­sche Vi­si­ten­kar­te“an. „Die Be­su­cherIn­nen kön­nen sich nicht nur ge­nuss­voll durch ih­re Stadt pro­bie­ren, son­dern auch die Re­stau­rants mit ih­ren Teams, ih­rer Phi­lo­so­phie und ih­rer Ge­schich­te ken­nen­ler­nen“, er­läu­tert Kai Klemm, Ge­schäfts­füh­rer des Ver­an­stal­ters FLEET FOOD Events, das neue Kon­zept.

Ins­ge­samt sind rund 130 Part­ner und Aus­stel­ler auf der eat&STYLE im Schup­pen 52 ver­tre­ten. Das Be­son­de­re des Fes­ti­vals: Hier be­kom­men die Be­su­cherIn­nen in vie­len Work­shops In­si­der-Tricks von Pro­fis und ent­de­cken mit ih­nen ge­mein­sam auch in­no­va­ti­ve Food-In­spi­ra­tio­nen.

Bei den Mie­le Kü­chen­tricks schau­en die Be­su­cherIn­nen Pro­fi-Kö­chen in 45-mi­nü­ti­gen Work­shops über die Schul­ter und de­cken so man­ches ih­rer Ge­heim­nis­se am Herd auf. Das Pro­gramm reicht da­bei von ge­nia­len ve­ga­nen Re­zep­ten mit Lea Gre­en über Sau­er­bra­ten a la 2017 mit Fleisch­papst Lucki Mau­rer bis zu ech­ter Haus­manns­kost mit dem „Flie­gen­den Koch“Chris­toph Brand.

Auch in der Mie­le Back­stu­be wer­den Work­shops zu vie­len sü­ßen Köst­lich­kei­ten an­ge­bo­ten – z.B. ge­füll­te und ge­schich­te­te Pop Tar­tes, New York Cheese­ca­ke im Glas oder auch Ha­sel­nuss Fi­nan­ciers. Für krea­ti­ve Zu­cker­träu­me sind hier die Ex­per­tin für Sü­ßes Vé­ro­ni­que Wit­zig­mann

und Pâ­tis­sier Mar­co d'Andrea zu­stän­dig. Wer sich schon per­fekt mit Drip Ca­ke, Mir­ror Gla­ze, Fon­dant & Co. aus­kennt, der soll­te beim eat&STYLE Mo­tiv­tor­ten­Wett­be­werb mit­ma­chen – auch in die­sem Jahr sucht das Food-Fes­ti­val Deutsch­lands be­s­teTor­ten­bau­er!

In der Mie­le u -Vi­deKü­che ver­rät Taf nst­le­rin Bet­ti­na Sei was hin­ter der Tre -Garsteckt me­tho­de und wie man da­mit Fleisch, Fisch und Ge­mü­se auf den Punkt ser­viert. Das Ge­hei nis: Die Spei­sen wer­den im Va­ku­um­beu­tel bei kon­stant nied­ri­ger Tem­pe­ra­tur im Was­ser­bad ge­dämpft. Ein­fach aus­pro­bie­ren! Im Cof­fee Lab wer­den in Ko­ope­ra­ti­on mit Es­pres­soPool sinn­li­che Er­leb­nis­se rund um Kaf­fee ge­bo­ten: Rie­chen, an­fas­sen, schme­cken und span­nen­de Work­shops, in de­nen man Ba­ris­ta-Ex­per­ten li­ve er­le­ben kann. Auf der Food-Mes­se wird zum drit­ten Mal zu­sam­men mit dem Deut­schen Wein­in­sti­tut die span­nen­de The­men­welt wine&STYLE prä­sen­tiert. Die ge­lern­te Win­ze­rin und Di­plom-In­ge­nieu­rin für Wein­bau & Oe­no­lo­gie Si­mo­ne Renth-Qu­eins nimmt die Gäs­te mit auf ei­ne Ge­schmacks­rei­se durch die Welt des Weins. In Work­shops wer­den aus al­len 13 An­bau­ge­bie­ten Deutsch­lands über ein Food­pai­ring mit Kä­se oder Scho­ko­la­de span­nen­de Ge­schmacks­er­leb­nis­se er­zeugt. Klei­ne Stän­de aden zum d Aus­tausch rek­ten mit den Win n ein. Zum zwei­ten fdr LE Pa - sta rt­ner. Die es rIn­nen nnen i h di­rekt vom nac a gem Ein­mal­ge­schirr pu­re so­wie von den prak­ti­schen Kü­chen­hel­fern wie dem Pas­sier­tuch über­zeu­gen.

Win­zer la­den ein, Wei­ne aus al­len 13 deut­schen Wein­an­bau­ge­bie­ten zu pro­bie­ren.

Work­shops la­den zum Mit­ko­chen und Ge­nie­ßen ein.

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