So schmeckt Hamburg – Restaurants bitten zu Tisch!

Neun Hamburger Restaurants stellen sich auf der eat&STYLE vor

Deutschlands größtes Food-Festival macht auch 2017 wieder von sich reden: Unter dem Motto „So schmeckt Deine Stadt“feiert die eat&STYLE eine Premiere: das Stadtmenü: Neun Hamburger Gastronomen präsentieren sich mit ihrer kulinarischen Visitenkarte, ein Probierteller, und zeigen die ganzeVielfalt der Hamburger Gastro-Szene. Folgende Resaturants sind vor Ort dabei: „DIE BANK. Brasserie & Bar“. Sie steht für leichte, frankophile Küche, die zwar häufig regionale Produkte verwendet, aber keineswegs auf internationales Flair verzichtet. Küchenchef Henning Wulf agiert nach dem Motto „Topqualität braucht nicht viel Schnickschnack, sondern handwerkliches Können.“Seine kulinarischeVisitenkarte ist auf der eat&STYLE das Gericht „Rindertatar meets Labskaus“. DIE BANK – Brasserie & Bar, Hohe Bleichen 17, www.diebank-brasserie.de

Ein nordisches Konzept hat sich Küchenchef Björn Juhnke vom „HACO“bei der Restaurantgründung auf die Fahnen geschrieben. Juhnke: „Wir arbeiten mehr und mehr mit Biohöfen aus der Region zusammen, unterstützen kleine Betriebe, haben unsere Jäger für Wild in der Lüneburger Heide.“Sein Probierteller „Toast Skagen“wird BesucherInnen von seinen Kochkünsten überzeugen. HACO, Clemens-Schultz Straße 18, www.restaurant-haco.com

Klassisch regionale sowie authentisch asiatische Feinschmecker-Küche: Diesen gewagten Mix zeichnet „Brechtmanns Bistro“aus. Gutes Essen kann nur aus guten Zutaten entstehen: Das ist das Credo der Gastgeber Sven und Ann-Kathrin Brechtmann. Genießen Sie auf der eat&STYLE ihren Probierteller: Rotes Thai Curry mit marinierter Hähnchenbrust. Brechtmanns Bistro, Erikastraße 43, www.brechtmann-bistro.de

Als Jeremy Bailey zusammen mit Benjamin Pfeiffer und Katharina Horn 2014 ihr erstes Restaurant „The Burger

Lab“in Altona eröffneten, waren sie so etwas wie Foodpioniere. Denn der Fokus auf regionale und saisonale Zutaten waren für das Gericht „Burger“eher neu. Das Trio hat damals einen neuen Trend geschaffen: Casual Fast Food. Auf den Geschmack gekommen? Testen Sie den Classic Cheese Burger vor Ort. The Burger Lab, Max-Brauer-Allee 251, www.theburgerlab.de Das „StadtRestaurant“des Reichshofs Hamburg: Im Flair eines Speisesaals der damaligen Luxusliner setzen Küchenchef Mario Regensburg und sein Team auf nachhaltig, fair produzierte Lebensmittel. Einen Eindruck von der Professionalität des ganzen Teams vermittelt der Probierteller vom roh marinierte Ostseelachs. Stadt Restaurant, Kirchenallee 34-36, www.stadtrestaurant-hamburg.de Wer gute Küche und zugleich eine lässig legere Umgebung liebt, ist im Restaurant „Heimatjuwel“goldrichtig. Küchenchef Marcel Görke ist ständig auf der Suche nach Neuem und Besonderem. Dabei versucht er stets den ganzen Geschmack eines Produkts herauszuarbeiten. Der Probierteller „Hühnerherzen Topinambur Grünkohl Pfifferlinge“ist dafür ein überzeugender Beweis. Heimatjuwel, Stellinger Weg 47, www.heimatjuwel.de „esfck“– ist der neue Foodporn! Die Cooking Gang lebt, liebt, atmet die Lust am Essen und am Kochen. Ein esfck-Restaurant? Gibt’s nicht! Stattdessen jagt die Gang mit Pop-up Events und Battle Clubs durch Hamburg. „Magic Mushrooms“heißt ihr Probierteller. Wir wünschen schon mal guten Appetit! „esfck“, Wrangelstraße 119, www.esfck.de

„Hafenkante“- die kleine Perle am Fischmarkt begeistert mit gemütlicher Atmosphäre und herzlichem Team unten am Hafen. Die Spezialität der „Hafenkante“- natürlich Fischgerichte live filetiert, die aber nur ein Highlight der kreativen, liebevollen Küche sind. Die Kreation für die eat&STYLE - Kürbiscreme mit Mango-Curry-Espuma, Rote Beete-Sprossen, Garnele und QSFP Zanderfilet. Hafenkante, Fischmarkt 11, www.hafenkante.info

„Claudio’s“- Claudio Carlin Williams begrüßt Sie normalerweise mit seiner mediterraner Küche im angesagten Karolinenviertel. Beim Stadtmenü darf er natürlich nicht fehlen und wird Sie mit seinem Probierteller am Wochenende überraschen. Claudio's, Tschaikowskypl. 2, www.claudios.hamburg