Testverfahren

Zum Test der Ei-pulver haben wir eine handelsübliche Backmischung („Muffins American Style“von RUF) verwendet. Hier sollen jeweils zwei Eier, 125 ml Speiseöl und 100 ml Wasser hinzugefügt werden. Die Eier haben wir durch die Ersatz-pulver ausgetauscht und nach jeweiliger Anleitung vorab angemischt. Dann wurden die Muffins genau nach Backanleitung im gleichen Backofen bei gleichbleibenden Temperaturen gebacken. Sind Muffins nicht gelungen, haben wir die Rezeptur etwas angepasst (mehr Pulver bzw. weniger Wasser) um ein besseres Ergebnis zu erzielen.