Kaffeetipps

Die Testgeräte: 7 Kaffeevollautomaten

Funktion: Die Kaffeetemperatur wird direkt nach dem Beenden des Brühvorgangs an Espresso ( 40 ml) und Kaffee (circa 200 ml) gemessen, die Zieltemperaturen liegen bei 67 +/- 3 K bzw. je 80 °C. Die Crema wird ebenso bei den zwei Kaffeevariationen bewertet, mit höchster Gewichtung auf Espresso, wird daraus dann der Durchschnittswert gebildet. Ziel ist eine mittelbraune, voluminöse, homogene und feinporige Masse. Der Milchschaum wird mit handelsüblicher H-milch (3,5 % Fettgehalt, Temperatur: 7 °C) erzeugt, die Produktionsgeschwindigkeit spielt hierbei keine Rolle, relevant sind allein Homogenität und Konsistenz des Milchschaums, der feinporig, gleichmäßig und cremig sein muss. Bei der Gleichmäßigkeit der Zwei-tassen-funktion werden Füllmenge und Crema anhand von Espresso bewertet. Die Zubereitungsdauer ist die Zeitspanne vom Betätigen der Auswahl der Kaffeevariation bis zum Beenden der Zubereitung des Standard-espressos. Bei der Heißwasserfunktion wird die Zeit gemessen, welche das Gerät für eine Menge von 200 ml Heißwasser benötigt, zudem wird die Temperatur (Zielwert: 85 °C) ermittelt, Abzüge gibt es für eine niedrigere Wassertemperatur. Handhabung: Eine Gruppe geschulter Probanden beurteilt die Funktionalität und Gängigkeit sämtlicher Bedienelemente, dies umfasst die Menüführung, den Kontrast und die Blickwinkelstabilität von Displays, Anzeigen und Skalen, die Wassertankhandhabung wie auch die Einstellung der unterschiedlichen Kaffeevariationen. Bei der Reinigung wird die alltägliche Handhabung von Tropfschale und Tresterbehälter, ebenso die Zugänglichkeit des Mahlwerks und der Brühgruppe geprüft. Weiterhin die Reinigung des Milchschaumsystems, die Funktion des Schnellreinigungsprogramms und die Modularität von Milchschaumdüse bzw. externem Behälter. Die Bedienungsanleitung wird auf die gesetzlich vorgeschriebenen Hinweise überprüft, dann anhand ihrer Qualität (Bilder, Struktur, Schriftgröße, usw.) bewertet. Sensorische Beurteilung: Espresso (40 ml) und Kaffee (circa 200 ml) werden auf Gehalt, Geschmack und Nebengeschmack getestet, bewertet und die Ergebnisse dann gemittelt. Abzüge gibt es für Bitternoten und säuerlichen Nebengeschmack.

Verarbeitung: Die Probanden bewerten die Wertigkeit der Materialien und das (Nicht-)vorhandensein von Graten und scharfen Kanten, sowie die Größe von Spalten und Ritzen, ebenso die Passgenauigkeit aller modularen Teile.