Snacks, Kuchen - alles vegan
Das Café Schlack setzt auf ein neues Konzept
TUTTLINGEN (sz) - In einem Haus mit langer Tradition befindet sich das erste und bislang einzige Café der Region mit veganem Schwerpunkt: das Café Schlack im Hotel Schlack.
Seine Philosophie bringt das Haus so auf den Punkt: „Wir wollen für Gesellschaft und Umwelt einen Beitrag leisten. Nachhaltigkeit wird bei uns großgeschrieben.“Konkret heißt das: Die Rohstoffe für das Kochen und Backen bezieht man aus der Region und aus kontrolliert biologischem Anbau. Denn: Die Spezialitäten sollen zu einer vollwertigen Ernährung beitragen.
Kooperationspartner ist das Kaffeewerk Zollernalb, ein Unternehmen der Stiftung Lebenshilfe. Urike Schlack: „Wir waren sehr happy, dass wir das Unternehmen gefunden haben, da wir einen sehr guten Kaffee wollten, der zudem fair gehandelt wird, einen regionalen Bezug hat und gesellschaftliche Vielfalt miteinander verbindet.“Verwendet wird die hauseigene Kaffeemischung „Schlack Schümli“; zudem gibt es Kaffee-Bohnen des Kaffeewerks Zollernalb im Verkauf.
Kuchen, Torten, vegane AktionsGerichte und Snacks: Alles ist handgemacht und aus eigener Produktion. Es werden keine Fertigprodukte verwendet. Folgende vegane Spezialitäten werden angeboten: Kuchen und Torten, ausschließlich veganer Mittagstisch, Snacks, ausschließlich vegane Frozen Yogurts aus Bio-Sojamilch oder Reis-Kokosmilch. Auch Nicht-Veganer lieben den SchlackKuchen, da er nicht so künstlich-süß schmeckt.
Zur Atmosphäre trägt auch die Einrichtung bei: Dort stehen Möbelstücke aus den vergangenen Tagen des Hauses Schlack. Sie wurden aufwendig und von Hand aufgemöbelt. Resultat: Jedes Möbelstück sieht anders aus - im Stil des „Shabby Chic“geht es darum, dass alle Möbelstücke und Deko-Elemente einen individuellen Look haben.
Kontakt: Hotel Café Schlack, Bahnhofstr. 59, Tuttlingen, Tel. 07461 / 9440 www.hotelschlack.de