In Babenhausen gibt es Bier von hier
Dirk Göller und Marcus Worsch haben bisher ihre Braukurse mobil angeboten und sind oft direkt zu den Kunden nach Hause gefahren. Jetzt versuchen sie etwas Neues mitten im Fuggermarkt
Bisher sind Dirk Göller und Marcus Worsch mit ihrer Ape der Marke Piaggio zu den Kunden nach Hause gefahren und haben dort Bier gebraut. In kleinen Gruppen wurde der selbst gemachte Gerstensaft dann verkostet – alles unter dem Namen Babenhausener Bierakademie (BBA). Das mobile Unternehmen läuft seit rund drei Jahren, bereits im Jahr 2013 hatte Göller die Firma „Mach Dein Bier“gegründet und zusammen mit seinem Bierakademie-Kollegen Worsch wagt er nun den nächsten Schritt.
Die ehemalige Metzgerei Miller in Babenhausen soll ein Standpunkt der Akademie werden. „Wir haben unser Angebot von mobil auf stationär erweitert“, sagt der 44-jährige Worsch. „Hier haben wir einen festen Standort und können Bier auch auf Vorrat produzieren“, so der gebürtige Münchner. Die Vorteile der leeren Räume liegen auf der Hand: In der Metzgerei gibt es einen Kühlund einen Lagerraum, den die Unternehmer nutzen dürfen, genauso wie die Gaststätte für ihre Verkostungen. „Jetzt können wir auch eine Location bieten“, sagt der 57-jährige Göller. Die Babenhausener Bierakademie könne sich nun präsentieren.
„Wir versuchen, dass man uns besser wahrnimmt. Mit der Ampel hier an der Kreuzung vor der Metzgerei ist das natürlich optimal“, sagt Göller und hofft auf noch mehr Zulauf. Sein Kollege Worsch fügt hinzu, dass die Unternehmer das Bild im Fuggermarkt beleben möchten – vor allem nach der Schließung der Metzgerei.
In den neuen Räumen können sie jetzt auch ihre Produkte verkaufen.
Beide Männer haben sich bei einer Bierverkostung kennengelernt und zusammen haben sie im Jahr 2014 die Babenhausener Bierakademie aus der Taufe gehoben
Vom Fach sind sie alle beide: Die Unternehmer sind Braumeister, Göller wurde sogar mit dem European Beer Star ausge- zeichnet. Der European Beer Star Wettbewerb zählt zu den bedeutendsten Bierwettbewerben der Welt. Worsch hat den Internationalen Craft Beer Award in Gold bekommen. Doch das Bierbrauen bleibt dennoch ein Hobby. Göller arbeitet in Niederrieden bei einem Getränkehersteller und Worsch als Gebietsverkaufsleiter einer Brauerei in Zusmarshausen. Ihre Kurse bieten sie meistens an den WochenenUnd: den an. „Das Geschäft ist noch nicht soweit, dass es zwei Familien tragen würde“, sagt Worsch. Und er betont: „Das, was wir hier machen, ist Handwerk“. Das Bierbrauen sei eine intensive Arbeit, eine Leidenschaft, die die beiden Männer verbinde. „Da opfert man gerne seine Freizeit“, so Worsch.
Das scheint bei den Kunden gut anzukommen. Die Unternehmer seien ziemlich gut ausgelastet, wie sie sagen. Die Kunden stammen dabei aus dem gesamten Unterallgäu aber auch aus dem Landkreis NeuUlm. In Babenhausen haben die beiden bisher zwei Kurse angeboten.
Gebraut wir dabei vor allem Craft Beer. Als solches bezeichnet man Bier, das meist von unabhängigen, oft regionalen Brauern erzeugt wird. Die Männer bieten genauso afrikanisches oder schottisches Bier an. Es gehe ihnen um den Genuss, eben dass man den Gerstensaft als Genussmittel erlebt und ihm die Wertigkeit zurückgeben solle, die das Bier verdiene. „Beim Bier ist die Vielfalt nämlich weitaus größer als beim Wein“, erklären die Braumeister.
In der Babenhausener Bierakademie werden Verkostungen und Braukurse angeboten. „Es gibt sogar Ladies-Nights nur für Damen“, sagt Worsch. Bei den Braukursen lernen die Kursteilnehmer alles rund um das Getränk und dürfen zum Beispiel selber schroten. Zum Schluss gibt es noch ein Bierquiz und ein Zertifikat.
Trotz des neuen Standbeins behalten die beiden Männer ihr mobiles Konzept bei. Und auch die Gaststätte der Metzgerei Miller bleibt so, wie sie ist und von Montag bis Freitag im normalen Betrieb. Den Pachtvertrag mit Familie Miller haben die Bierbrauer auf ungewisse Zeit – sie wollen erst einmal testen, wie ihr neues Angebot im Fuggermarkt ankommt.
Wer sich für Kurse bei der Babenhausener Bierakademie interes siert, kann sich über www.babenhause ner bierakademie.de anmelden. Am Samstag, 29. Juli, ist bereits ein Event in der ehemaligen Metzgerei geplant.