Auf das richtige Pausenbrot kommt es an
Was soll in die Brotzeitbox? Der Inhalt entscheidet über Konzentration und Leistung
Wurst oder Käse? Erdnussbutter oder Nutella? Wichtig scheint in erster Linie, dass das Pausenbrot den Hunger stillt. Doch mit einem gesunden Snack lässt sich gleichzeitig die Konzentration und Leistung unterstützten. Ein Wurstbrot schmeckt zwar gut, liefert aber kaum Energie. Was muss also rein in die Brotzeitbox?
Hauswirtschaftsmeisterin Rosemarie Hartl-Christ ist selbst Mutter von drei Kindern und organisierte schon viele Informationstage in Grundschulen zum Thema gesundes Pausenbrot. Sie möchte Kinder von klein auf an eine gesunde Ernährungsweise heranführen, jedoch entscheiden in jungen Jahren hauptsächlich die Eltern, was in die Brotbox kommt. Hartl-Christ warnt vor allem vor zu viel Weißmehl, Zucker und Fleisch. „Kohlenhydrate werden vom Körper schnell verarbeitet und lassen somit den Insulinspiegel schnell ansteigen und dann wieder abfallen, was zu anschließender Müdigkeit führt“, so Hartl-Christ.
Fleisch aus der Massentierhaltung sei generell aufgrund der hohen Belastung durch Hormone und Antibiotika nicht zu empfehlen. Auch Milchprodukte hätten zu Unrecht einen guten Ruf. Entzündungsfördernde Stoffe würden den Körper belasten, jedoch sei gegen Käse in Maßen nichts einzuwenden. Nach Hartl-Christ sei zunächst die Umstellung auf Dinkel- oder Roggenvollkornbrot wichtig. Falls euch Körner im Brot dann doch zu viel des Guten sind, solltet ihr zumindest auf Weizen verzichten und beim Kochen Weißmehle meiden. „Die empfohlenen Brote kann man dann mit vegetarischen oder veganen Aufstrichen bestreichen, welche viele Vitamine und Mineralstoffe enthalten und zudem lecker schmecken“, sagt die Hauswirtschaftsmeisterin. Frischkäse stelle eine gesunde Alternative zu fetthaltigen Hart- oder Weichkäsen dar. Neben belegtem Brot sollten jedoch auch zwei Drittel Gemüsesticks und ein Drittel Obst mit in die Pausenbox, um den Hunger durch Ballaststoffe bis zur nächsten Pause kleinzuhalten. Als Getränk empfiehlt sie stilles Wasser, ungesüßten Tee oder Fruchtsaftschorlen mit einer Mischung von eins (Saft) zu fünf (Wasser). Falls ihr eure Konzentration noch extra unterstützen wollt, weil eine Schulaufgabe ansteht, solltet ihr besonders B-Vitamine zu euch nehmen. Diese könnt ihr schon in das Frühstück integrieren durch Haferflocken, Leinsamen oder Quinoa mit Sojamilch. Nüsse und Sonnenblumenkerne sind ein perfekter Snack für zwischendurch.